新华社北京9月25日电（记者白瑞雪孙彦新）中国航天员的“大厨”日前透露，神舟七号飞船上的食品更加丰富，更加个性化，航天员能在太空中第一次吃上真正意义上的炒菜。
航天员中心航天食品营养代谢研究室主任陈斌说，与神五、神六飞行相比，神七航天员将暴露在低压环境中，食品尽量不能产生气体，否则会为舱外服增加净化负担。
因此，在食材的选择上，比较容易产生气体的豆类和奶类不合适，肉和蛋白质就比较好。同时，由于神七任务体力消耗大，食品特别强调高能量。
陈斌说，与前两次飞行的一日三餐相比，带上神七飞船的食品具有以下特点。
———品种更丰富。主食、副食、汤、饮料、调料、即食产品……神七飞船上，航天员有7大类、近80种食品可选。除了与以往相同的主食、副食以外，这次还增加了一类软罐头包装的副食，相当于中餐里的炒菜。用新的方法做出来的“宫爆鸡丁”，更接近地面上的色泽和味道。此外，航天员还能吃到去壳的虾，冷冻干燥的水果，以及十几种饮料。
———搭配更加个性化。含有各种作料的调味包，是神七食品中的一大亮点。这样，来自山西的景海鹏上了天，就不会因为吃不上醋而难受了。
———包装更可靠。出舱任务中，轨道舱作为气闸舱要进行泄复压，放置在轨道舱里的食品也要面临压力剧变的考验。包装袋一旦破漏，溢出的食品会对航天员和机器设备造成伤害。因此，神七食品都经过了震动冲击和卸复压实验，包装强度更大。
———热食更可口。神六首次使用食品加热器后，航天员吃上了热腾腾的饭菜。不过，费俊龙透露说，因为当时使用的是应急电源，做出来的米饭有点夹生。神七食物加热将使用舱载主电源，再也不会出现“夹生饭”的情况了。
据陈斌介绍，神七飞船上配备了5天的食物，每人每天的食物约为1．2公斤。因为工作的紧张，3名航天员需要轮换着吃饭，而加热1个人的一餐饭，大约需要半小时。
国外试验表明，人上天后对酸、咸等味道的感觉一般会比较迟钝。难怪聂海胜说，上去后特别喜欢吃辣的和带蒜蓉的。费俊龙神六飞行归来后，则列出这么几样他觉得在天上味道不错的东西：虾仁、红烧牛肉、烤麸、叉烧肉。
陈斌说，在今后的中长期飞行中，航天员有了更多的时间，吃东西也是进行心理调节的手段，因此我们会带上去更丰富的小吃。中国航天食品科研人员正着手将中国56个民族的特色小食品带上太空。
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