民族饮料的瑰宝－－露露杏仁露

　　露露集团在七十年代即得到王震副总理的支持，利用当地野生资源，研制成具有民族特色的鲜美杏仁露。由于应用了祖国传统医学与现代科学、先进设备相结合的正确道路，二十年来已发展到具有三亿固定资产、二千余职工、年产量已达五万余吨的大集团，为祖国做出了重大贡献，露露杏仁露成为民族工业的一颗瑰宝。

　　一．杏仁是我国的传统营养资源，早在公元前200年的西汉时代，就在《本草纲目》上有所记载，比国外早一个多世纪，英国在公元1300年才有文献记载，而美国在十九世纪才从英国引种，主要在加利福尼亚州栽培，作为营养原料用于糕点、糖果、干炒等多种加工食品，产量极大。

　　二．杏仁含有丰富的蛋白质和植物脂肪，其中对人类最重要的亚油酸含量高达10%---15%，还富含B1、B2、尼克酸等B组维生素及钙、铁等重要矿物质。其主要营养素含量如下（每百克含量）

　　蛋白质 脂肪 亚油酸 VB1 VB2 尼可酸 钙 铁

　　含量单位 克 克 克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克

　　我国杏仁 25.7 51 8-12 0.15 0.71 6.6 141 3.8

　　美国杏仁 19.26 54.77 15 0.34 1.31 5 332 6.7

　　三．杏仁含有苦杏仁甙3%，经酶分解后形成氢氰酸，氢氰酸有毒但少量对呼吸中枢有镇静作用，故文献记载有镇咳平喘效用，有杀死伤寒杆菌及其他菌类效力。近年国内外科研证明氢氰酸还有抗癌作用，真是造福于人类健康佳品。

　　四．《中国古今养颜益寿良方》中记载以古代四大美人之一命名的“杨贵妃红玉膏”处方，用杏仁去皮研末配以冰片、麝香、滑石等调和而成，非但唐代杨贵妃使用，即使晚清慈禧太后也爱用。近代科学理论也证明杏仁有养颜美容之功能，如B组维生素对皮肤保养和防止痤疮均有益等。

　　五．北京医科大学儿童青少年卫生研究所的一年半动物和人体实验，证明食用露露杏仁露后有明显降低血脂和胆固醇功能，对提高全民健康素质，延长期望寿命带来极大裨益。

　　六．露露集团不满足既得成就，已有计划进一步开展抗衰老、益智、增强免疫、抗癌等功能的研究。由于人民生活水平的日益提高，还要对提高人民生活质量，美化美容，养颜长寿多方面功能进行研究。我们也希望露露集团按于若木会长的建议将杏仁露用于课间餐，实际上在学生午餐、早餐；断奶期辅助食品的汁状和泥糊状品种以至于妊产哺乳期的妇女食品等品种可以大量开发并予强化。使各种人群均能受益。我们作为专业学生和专业技术人员也愿意协助露露集团在研究、开发、宣传、流通各项工作中发挥一份力量，深信露露集团在今后即将到来的21世纪中必将获得更加辉煌成就。

　　上海儿童与营养食品专业委员会理事长 张锦国

　　1996年12月