美食节：解读成都的另一种途径

　　为期一月的2008国际美食旅游节以一场论坛的独特方式收尾——

　　本报记者 邓嗣华 王怀/文 江畅/图

　　10月25日，成都举行了一场“国际美食论坛”。作为2008国际美食旅游节的压轴戏，这场论坛以脑力激荡的形式为美食节画“句号”，力图给川派餐饮注入全新战略思维。

　　“借他山之石，川菜如何演绎新传奇？”台湾美食界名人费奇从资深美食家的角度，希望找到川菜与国际美食的结合之处。

　　“在东南亚，川菜现状如何？怎样取得突破性发展？”这是新加坡天府会会长杜志强关心的话题。

　　“中式快餐连锁品牌"真功夫"获得巨大成功，由此观望餐饮企业的品牌营销战略。”叶茂中营销策划有限公司董事长叶茂中对此发表自己的看法。

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　　论坛围绕 “国际餐饮动态”、“中国餐饮在新时期的创新”、“发展和国际化进程”、“文化与品牌营销策略”等重大课题展开探讨。

　　论坛在这样的背景下展开：中国餐饮品牌化、连锁化、国际化、资本运作已成为业界的发展大势，全聚德、小肥羊分别在内地和香港成功上市，谭鱼头率先进入中国香港、中国台湾地区和新加坡，小天鹅、俏江南引入风险投资……中国餐饮企业迎来走向世界的最好历史契机。

　　论坛在这样的期望中收尾：以“中国餐饮业的发展战略”为大命题，试图打造为餐饮行业最具国际影响力的“博鳌论坛”。

　　12大主题会场横跨青羊、金牛、锦江、龙泉驿等12个区市县，“台湾美食展”、“创新川菜争霸赛”、“美食交流之旅”等12大活动贯穿，日本、法国、山东、广东、呼和浩特等各国、各地特色美食汇聚成都——

　　美食节，以吃的名义，正成为世界解读成都的途径之一。9月26日到10月26日，整整一个月，从跨越12个区市县的12大会场，到巡回全国各大城市的“美食交流之旅”，再以“国际美食论坛”收尾，美食节不断赋予“吃”以更多的内涵和分量。它在表达：震后成都现代、活力、动感、繁荣、奋进的城市风貌；它向世人传递着强烈的信息：成都是一座安全的城市，是一座充满机遇的城市，是一座创造奇迹的城市。