生活不必太过恐慌

　　形容食物美味的词语有很多，然而不知何时起，食物如毒药般与恐慌联系了在一起。含有毒的大米、食用油、肉类、粉丝、农药超标的水果与蔬菜，问题奶粉、牛奶，乃至每天必喝的水都可能存在着种种问题，可以说，只有你想不到的，没有你吃不到的问题。

　　于是网上流传了一个段子，《中国人一天的生活》：一早起床用高露洁致癌牙膏刷牙，给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉，吃几个超标面粉做的馒头，夹点臭水池里面腌的榨菜。中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡。下午给朋友打电话，约她到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，再喝点含甲醛的啤酒。晚上叮嘱老婆别忘了做掺入白蜡油大米的米饭，再做一份敌敌畏泡过的金华火腿小菜……

　　面对此情此景，有网友悲观地感叹，既然事态如此严重，啥都别吃了，直接饿死吧。

　　其实，生活不必太过恐慌。理性来看，世界上不会存在真正零风险的食物，因为我们不是生活在真空中。中国疾病控制中心（CDC）食品营养和安全研究所吴永宁博士提醒消费者，“实际上，消费者期待的食品100％安全是一种理想状态。”要分清食品包含有害物质与食品有毒是两码事。他解释说，“按现有科学检测水平，绝大多数食品都存在有害物质。检测机构通过对食品中有害物质进行健康危害风险评估，根据‘剂量决定毒性’的原则，当有害物质达到一个临界区域时，才会对健康造成危害。” 　吴永宁强调，媒体时常截取食品中含“有害物质”的片段信息，向公众传递出去，造成恐慌和误解。

　　“而权威部门公布检验结果相对于新闻媒体报道和公众的迫切要求，肯定会有滞后性。”吴永宁说，“对食品安全事件进行跟踪，其中有很多不确定性因素，科学家需要一定的时间来进行检测和风险评估。而政府暂时不表态不等于不作为，当然这需要他们与科学家、媒体更好地沟通、交流。” 中国食品安全实行“分段监管为主，品种监管为辅”的监管原则，涉及的部门较多。其中农业、质检、工商、卫生等部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、流通、餐饮业和食堂等消费环节的监管，而食品药品监管部门负责综合监督、组织协调工作。

　　OMP牛奶风波事件近期引起了消费者的极大关注与恐慌，还好卫生部等六部委及时给出了最终裁决：在组织卫生、营养、毒理、食品、农业等方面的专家对蒙牛公司使用的OMP食用安全性进行了论证后，并由专家根据对OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况最终认定：蒙牛特仑苏OMP牛奶没有健康危害，消费者可放心饮用。

　　在权威部门的调查中，食物被列为最让人不放心的商品之一。但是媒介上如龙卷风一般的跟风报道，论坛里如病毒般的消息蔓延,有真有假,真有几分,假又有几分,“蜜糖”还是“毒药”, “有害”还是“有益”,消费者应该擦亮眼睛，相信权威机构，透过OMP牛奶风波我们可窥见一斑。