自检报告书不全 瘦肉精生猪缺乏证据源头难寻

　　问题溯源

　　目前生猪饲养已经到了“千家万户”饲养的局面，销售竞争异常激烈，饲养户为了追求利润不惜以身试法。

　　有些镇区级屠宰场缺乏监管，生猪饲养户和零售商心存侥幸，将生猪运往镇区级屠宰场以避开严格的检验。

　　在代宰制下，屠宰场与猪场之间有批发商、零售商、代理商若干环节，一旦某个环节出问题，安全就无法控制。

　　在一些检测环节，动检部门要求代理商自检自填，但代理商普遍将这项工作推给零售商，零售商又推给批发市场的档主，所以报告书最后还是由批发市场的档主自检自填后交给零售商。

　　只有齐备“一票（证）一报告书”，肉联厂才会让生猪进入存放等候检疫。但肉联厂只要票证齐全就放行，但不会查验票证是否有信息遗漏。

　　本报讯（记者刘幸、全杰）昨日，距离天河肉联厂发现最新两头“瘦肉精”猪的时间已经过去了3天。记者从广州市工商局天河分局获悉，截至昨晚发稿时，该局仍然在调查两头“瘦肉精”猪的来源。记者了解到，这次问题生猪来源难追，与代宰制度不无关系；而外地猪进入广州前没有进行饲料添加剂的强制检验则加重了广州有关方面“围堵瘦肉精”猪的难度。

　　生猪养殖户心存侥幸

　　毋庸置疑，广州自出现瘦肉精事件以来，尽管已经采取了系列行动和措施，但依然无阻瘦肉精猪肉继续在市场出现，为何？一位不愿透露姓名的某肉联厂厂长直指目前生猪饲养已经到了“千家万户”饲养的局面，生猪的销售竞争异常激烈，饲养户为了追求利润也不惜以身试法使出各种手段，往猪饲料里添加瘦肉精就是其中之一。

　　该负责人还称，镇区级屠宰场监管不严造就了问题猪肉的继续出现。“目前广州市（包括从化、花都、番禺）总共有56个屠宰场，有些镇区级屠宰场缺乏监管，生猪饲养户和零售商心存侥幸，将生猪运往镇区级屠宰场屠宰，以避开严格的检验。”

　　代宰制造成源头难追

　　有资深养殖负责人指出，这次问题生猪来源难追，与代宰制度不无关系。“这次问题生猪是混在170多头生猪里，这170多头生猪来自不同的批发市场。就是在代宰制下，猪肉零售商可以从不同的档口购买生猪，然后集中起来统一交给屠宰场进行屠宰，这样就造成一批将要屠宰的生猪来源五花八门。”

　　该负责人指出，要解决这个问题，就要取消代宰制，尽量减少中间环节，在屠宰场将猪场直接联系起来，取消屠宰场与猪场之间的批发商、零售商、代理商环节，让屠宰场将饲养、屠宰、配送统一起来，组成一条安全链，以保证生猪从饲养到屠宰都处于安全监管之下。

　　票证信息不全追寻困难

　　这次之所以出现瘦肉精来源追寻困难，也有可能是由于票证信息不全造成。据了解，凡是进入天河肉联厂屠宰的生猪都需要有“一票（证）一报告书”。

　　所谓“一票（证）”是指市工商部门规定批发市场对每个交易都要出一张小票交给零售商，上面列明这次买卖生猪的数量、来自批发市场哪个档口以及买方是谁三个关键信息。

　　所谓“一报告书”是指《生猪违禁药物自检报告书》，该报告书是动检部门要求代理商自检自填，但代理商普遍将这项工作推给零售商，零售商又推给批发市场的档主，所以报告书最后还是由批发市场的档主自检自填后交给零售商。

　　只有齐备“一票（证）一报告书”，肉联厂才会让生猪进入存放等候检疫，缺一不可。

　　不过，有肉联厂负责人表示，肉联厂只要票证齐全就放行，但不会查验票证是否有信息遗漏，“作为企业我们不能去验证票证信息是否齐全，验证工作应该由工商、动检等执法部门来做。”该负责人说。

　　广州地方法规对外地没效力

　　另外，按照动监部门有关负责人的相关说法，目前广州市场上的猪很大一部分、约是75%来自外地，而国家并没有强制地方政府检测饲料中有无添加违禁药物和添加剂，外地的生产力水平较低更导致地方政府不可能将这项工作做到位，这样就造成“外地猪进入广州之前没有经过检查究竟吃了什么东西的”。 (来源：广州日报)