西湖龙井茶乡决出新一届“炒茶王”(图)

炒茶争霸赛竞争激烈，如火如荼。作 者：王磊

　　中新网杭州3月26日电 (见习记者 王磊通讯员郭秀勤)“第一名转塘街道长埭村黄祖华,得分93.6……”随着中国国家一级评茶师沈红落下的话音，2009年杭州市西湖龙井主要产区西湖区新科西湖龙井炒茶王诞生。“2009西湖龙井炒茶争霸赛”于2009年3月25日正式落下帷幕。

　　据了解，西湖龙井“炒茶王”争霸赛作为西湖国际茶文化博览会开幕式暨中国杭州西湖龙井茶开茶节的常规项目已成为了开茶节前备受大家瞩目的重要活动。2009年西湖国际茶博会在杭州转塘街道慈母桥举行，报名参加“炒茶王争霸赛”的村民们特别踊跃，男女老少争相报名参加，最后选定以村社、茶叶基地和企业为单位进行筛选选送的方法，故尔炒制现场的各个选手可以说都已是高手级人物了。

　　3月25日上午8时，刚下过濛濛细雨的天空渐渐放晴，西湖区2009年西湖龙井“炒茶王”争霸赛在龙坞茶叶交易中心顺利举行。说来也巧，在首轮抽签环节中，两位往年的“炒茶王”相继抽到了1号和2号，面对面地形成了“炒茶王”争霸赛的第一个高潮——“双王争霸”的精彩场面。为公平比赛，此次所有参赛选手炒制的青叶原料都来自同一块茶地。比赛中，每位选手都领到了2斤青叶，在经过杀青、辉锅、整理、二次辉锅等工序后，以抽签号装袋后送由国家级一、二级评茶师和龙井茶叶产业协会秘书长等评茶高手组成的评审团评审。评审团则通过观、闻、品等方法，对各位选手炒制的茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等进行打分，最后以综合得分的高低产生“炒茶王”。

　　据国家一级评茶师介绍，茶叶炒制的好坏与选手炒制的手法、茶锅的温度有很大关系。最后经三位专家评定，17号茶凭借其茶叶扁平光亮，茶色鲜绿而灵动，外形美观，且因炒制手法和火候掌握恰到好处，茶香馥溢而出，汤色清洌，叶底色泽、嫩度、完整程度也非常好，成功突围。17号茶的炒制者转塘街道长埭村黄祖华师傅成为了新一届的“西湖龙井炒茶王”。王师傅说，他十七岁就开始学炒茶了，炒了三十多年的茶，手上的老茧就是见证，炒茶虽然辛苦但天长日久的也有了感情，有了特别的缘分，今天就是奔这个“炒茶王”来的，现在终于完成心愿了。