糖尿病患者不能以豆代饭

　　家住河北区的王大娘5年前被确诊为糖尿病。从此王大娘开始忌口，“这也不能吃，那也不敢碰”，对日常饮食非常在意。唯一未纳入忌讳范围内的食物是豆制品，而且三餐都要吃，有时甚至拿豆制品当主食。近日，王大娘参加了本市解放军第254医院举办的糖尿病饮食疗法公益讲座，才知道自己陷入了糖尿病饮食误区。

　　该院内分泌科王晓来医生提醒糖尿病患者，早期的糖尿病患者可以适当吃一些豆制品，但是肾功能不全、已经出现糖尿病肾病并发症的患者应该少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆浆等豆制品，对这些植物蛋白质的摄入应有所限制。

　　据王晓来介绍，豆制品虽不含糖,但并不等于它不会转化为糖,只是转化速度较慢(大约需3个小时)。植物蛋白经水解代谢后，产生大量剩余氨基酸，再经糖异生，最终也会转化为葡萄糖,导致血糖升高。因此糖尿病患者食用豆制品也要有限度。另外，豆制品的主要成分为植物蛋白，对于糖尿病病程较长者而言,若不注意,食用过量富含植物蛋白食物,会造成体内含氮废物过多,使肾小球过滤率增加，加重肾脏负担。因此糖尿病患者不能将豆制品当主食，特别是已经出现蛋白尿患者,最好禁食，可以选择鱼、禽等白色肉类食物。

　　王晓来说，糖尿病患者的饮食，应以限制高碳水化合物摄入量，降低脂肪比例，控制蛋白质摄入为饮食原则，这样既可达到治疗疾病的目的，又能满足人体生理需要。具体来说，碳水化合物应占总热量的55%至60%，蛋白质不应超过总热量的15%，脂肪摄入量不能超过总热量的30%。记者赵津实习生 吴越