香港加强监察猪肉安全 确保健康猪才会供应市场

　　中新网5月7日电 据香港特区政府网站消息，香港食物及卫生局发言人7日表示，特区政府已采取多项措施，确保只有健康的猪只才会供应市场，供人食用。

　　发言人说：“自世界各地发现有人类猪流感个案后，我们已随即加强了活猪和猪肉方面的监测工作。渔农自然护理署(渔护署)和食物环境卫生署(食环署)已分别在香港猪场和屠房抽取更多样本作化验，所有样本的快速测试结果对甲型流感H1N1均呈阴性反应。”

　　“渔护署上星期也已完成巡查全港43个猪场，并向猪农发出指引，提醒他们提高警觉，维持猪场良好的卫生环境和生物保安措施，以及注意个人卫生，例如在照顾猪只时佩戴口罩、经常洗手等。猪农也需向渔护署报告任何异常情况，而直至目前为止，猪场并无任何异常情况。渔护署已设立了热线电话，让猪农查询和及时通报有关人类猪流感的事宜。”

　　“食环署也已提醒所有在屠房工作或有机会接触活猪的人士注意个人卫生，佩戴口罩及穿适当的防护衣物。”

　　发言人补充说，虽然世界卫生组织官员表示，感染人类猪流感猪只的肉类，可能带有病毒，不应供人类食用。不过，官员也强调世卫早前指进食猪肉是安全的指引并无改变，而现有的监察措施已可有效防止染病的猪只进入食物链。

　　世卫早前与世界动物卫生组织、联合国粮农组织及世界贸易组织发表联合声明，表示进食经妥善处理及煮熟的猪肉及猪肉食品并非感染人类猪流感的途径，同时也并无证据表示病毒经由食物传播。

　　发言人说：“我们现时采取的各项监察措施，已可有效防止染病的猪只进入食物链。这些措施包括密切监察香港猪场内猪只的健康状况，所有内地进口的活猪，必须来自认可的注册养殖场，并附有内地有关单位签发的动物卫生证书，证明猪只健康状况良好；猪只在进入屠房后，必须经过宰前和宰后的检验，检验结果合格，才可供应市场，供市民食用；以及所有进口的冰鲜、冷藏猪肉必须附有出口当地的卫生部门签发的卫生证书，证明猪肉经过检测，适合人类食用。”

　　“一般来说，猪型流感病毒在摄氏70度或以上的温度便会被杀死，因此，经正确处理及彻底煮熟的猪肉及猪肉食品是安全的，市民可安心食用。食物安全中心也在其网页上载有关指引。”