新华社日内瓦5月7日电世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织7日发表联合声明重申，吃猪肉或者猪肉制品是安全的，不会有感染甲型H1N1流感的风险。
目前在多国蔓延的甲型H1N1流感最初被称作“猪流感”，并一度引发了人们对于猪肉安全性的担忧。
这三大国际权威组织曾于4月30日发表联合声明，一致同意弃用“猪流感”的称谓，改用“甲型H1N1流感”一词，并表示猪肉并不会成为流感传染源。
但后来加拿大报告在养猪场的猪群中发现了甲型H1N1流感，这使甲型H1N1流感在猪群中蔓延以及猪肉制品安全性等问题再度引起人们关注。
三大组织在7日的联合声明中说，为了避免人们产生任何误解，它们重新发布此前的声明重申，目前已知，猪肉和猪肉制品并不会将流感病毒传播到人身上。在肉类烹制过程中，70摄氏度以上的高温处理很容易就会杀死生肉中可能存在的任何病毒。
声明说，只要按照有关国际规范操作处理，猪肉和猪肉制品“就不会成为传染源”。
但声明同时强调，各国政府有关部门以及消费者都应确保，在任何情况下，来自病猪和病死猪的肉都不应被加工或食用。
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