时间：2009-05-25 02:30来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛 手机读报
“烂柿子”酿出香醇醋
本报讯(记者李宁波通讯员张学晋)以往挂在树上无人问津的烂柿子，经过芮城惠民柿子专业合作社的科学加工，如今变成了香醇可口、销路不错的芮泰柿子醋，每年可消化烂柿子300吨，增收100余万元。
5月中旬，在芮城县南磑乡冯中村芮泰柿子醋厂里，记者看到来自运城市的一名客商正在和厂方签订购货协议。
芮城现有5万亩柿子，由于受病虫害的影响，柿子保鲜期短，商品柿子数量少，每年冬天都有许多柿子烂在树上无人采摘。2007年8月，芮城县南磑乡、古魏镇的5户柿农联合成立了惠民柿子专业合作社，结合本地人有食用柿子醋的习惯，投资50余万元，引用国家酿醋专利设备——自动酿醋机，聘请科技人员，采用民间传统方法与现代生物工程相结合酿制，生产的芮泰柿子醋，不仅克服了土法酿制的柿子醋酸度低，色不纯后味涩，杂菌多肯变坏等不足之处，还保留了柿子醋色泽桔黄，醋香浓郁，过喉醇绵，后味甘甜的固有特色，其丰富的营养成分和微量元素，达到软化血管，降低血压，杀菌消炎等功效。目前，国家卫生部门和质量技术监督部门已颁发了食品卫生许可证和工业产品生产许可证，成为山西省唯一一家“柿子醋”认证企业。去年芮泰柿子醋在运城市农展会上还获得优秀产品奖。
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