昨天是端午佳节，现在的粽子花样丰富，几乎和月饼一样，除了红枣、豆沙等传统馅料外还出现了火腿蛋黄、五谷杂粮、咖喱牛肉、栗蓉等新产品。营养专家认为，馅料繁多的粽子营养越来越丰富，适合的人群也越来越广泛，但同样需要提醒，粽子不能当正餐，吃粽子要适可而止，健康人一餐以一个为限，最多不要超过两个，老人、儿童和糖尿病病人切不可贪食。

　　据本市第一中心医院高级营养师张美荣介绍，粽子营养丰富，在中医里，包粽子的苇叶和荷叶均是清热解暑的良药；糯米是一种温和的滋补品，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉，具有补气血、暖脾胃、止汗消渴的作用；馅料中的红枣、栗子、红豆、绿豆等都是食材中的养生优选。但吃粽子也不是人人皆宜，也要适量。

　　张美荣说，粽子营养多，但最好“现包现吃”才能完好保存其中养分，如果是速冻粽子应蒸煮透了再吃，冷藏的粽子也应适当加热后食用。粽子的主要材料是糯米，比较不易消化，健康人一餐以一个为限，最多不要超过两个，老人、儿童不要贪吃，肠胃消化功能较差的人更不宜多吃，吃的时候最好搭配一些水果和蔬菜，睡前两小时不要吃，应给它充分的时间消化。此外，粽子还是高热量食品，并随粽子大小、内馅不同而有所差别，一般市场销售的肉粽约有400至500大卡的热量，相当于一碗半白米饭。红枣、栗子、豆沙等馅的热量较低，约在350大卡左右。糖尿病、高脂血症以及正在减肥的人应少食用，胆胰疾病患者要避免食用肉粽。记者赵津