俗语说，“小暑不算热，大暑三伏天”。

　　7月23日，夏季的最后一个节气——大暑正式来临。

　　大暑正值“中伏”前后，是一年中最热的节气。专家提醒，极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利，甚至还会引发痉挛和中暑等急性病症。值此时节，须预防中暑。

　　现代医学证明，凡是中暑的病人都有低钾的现象。因此，大暑时节，应当多食含钾丰富的食物，比如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等。暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效方法。

　　阅读提示

　　伏天里瓜瓜当家

　　营养医师向大家推荐夏天适宜常吃的三种瓜类，能及时补充身体因炎热流失的水分和营养素。

　　西瓜民间把西瓜作为食疗佳品，用来清热解暑。西瓜不仅能止渴散热，同时有宽中下气、利尿、解毒的功效，并对心脏及肾性水肿的治疗有帮助。

　　黄瓜味甘性凉，有清热解毒、利水、解渴的功能，可治疗咽喉肿痛、烫伤、烧伤。鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖转化为脂肪，每日吃250克以上，有明显的减肥作用。

　　苦瓜含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。中医认为，苦瓜性寒,清暑泻火，养血滋肝。

　　天热常喝度暑粥

　　李时珍认为，食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。古人也称粥为“世间第一补人之物”。

　　大暑喝粥，以补气清暑，健脾养胃为主。以下是几种典型的度暑粥。

　　绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用。

　　苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。

　　西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮,煮成粥，具有清热解暑作用。

　　冬吃萝卜夏吃姜

　　俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”。

　　吃姜有助于驱除体内寒气，大家可以尝试一下姜炒牛肉、姜炒木耳等菜式。但吃姜的时间也有讲究，最好不要在晚上吃。

　　大暑，“湿热交蒸”在此时到达顶点。全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出，大暑暑毒外蒸，饮食宜增咸减甘，做菜适当放些姜、葱、蒜、醋。

　　饮食调养方面，推荐食用温软的食物，避免过度喝冷饮，冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。

　　清补食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等；清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾养胃食物则为赤小豆、薏米、南瓜等。

　　大暑要吃童子鸡

　　民间有个传统的进补方法，就是大暑要吃童子鸡。童子鸡，是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡；后来也有专门的品种称为童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用。

　　俗话说，冬补三九，夏补三伏。三伏宜食家禽肉。其营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质等，相对于家畜肉而言，属于低脂肪高蛋白的食物，其蛋白质也属于优质蛋白。鸡、鸭、鸽子等家禽都是大暑进补的上选。

　　鸽肉性平，具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效，可气血双补，还有安神的作用。（本报综合）

　　江苏省中医院内科奚肇庆主任医师推荐大暑时喝些藿香泡茶。

　　藿香是消暑的好伴侣，用藿香叶、佩兰叶各10克，飞滑石、炒麦芽各30克，甘草3克，水煎代茶饮，可以帮助身体清解暑天的湿热。

　　香薷也有消暑理气、祛湿解表的功效，大暑时可以喝香荷饮。即香薷10克，荷叶10克，陈皮10克，薄荷5克，先将香薷、荷叶、陈皮三味药煎煮30分钟，再加入薄荷煮5分钟即可，代茶饮。

　　橘皮茶也是暑天养生的佳品。可以在药店买制好的橘皮，每次取橘皮10克、冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。这道橘皮茶具有理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑天肚子胀气、消化不好，或者吃饭没胃口时饮用。

　　大暑宜饮藿香茶

　　民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

　　鸭是一种营养丰富的水禽。每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有钙、磷、铁多种维生素及碳水化合物等营养成分。因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃、利水消肿的功效。尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫等症。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，能补虚损、消暑滋阳。加配芡实、薏苡仁同炖汤，滋阳效果更佳，能健脾化湿、增进食欲。

　　大暑老鸭胜补药