在重百等超市内，四川产的各种泡菜占据了泡菜货架的大部分地盘。 记者 毕克勤 摄

　　四川泡菜抢了重庆泡菜本土市场

　　日前，四川省有关部门制定了相关规划，着手打造“泡菜强省”。那么，与四川泡菜同出一脉的重庆泡菜目前在市场上光景如何呢？记者昨日就此走访观音桥商圈发现，超市泡菜货架主角多来自四川，重庆本地泡菜大都被淹没其中。

　　在观音桥商圈众多超市中，记者发现其销售的咸菜类商品大致分为三类，即榨菜、泡菜，以及芽菜、冬菜等腌制类产品。在榨菜类咸菜中，重庆的乌江、鱼泉等品牌非常显眼，在陈列排面上明显占据优势。

　　在重百超市观音桥店，泡菜以袋装产品为主。记者数了一下现场销售的袋装泡菜，大大小小有20余个单品。其中，18个单品价签标明产地为“四川”或“成都”，占去大半壁江山。标注产地为“重庆”的只有四五个，仅占约二成半。在相邻的新世纪、永辉、家乐福等超市，其泡菜陈列排面与重百也很相似：本地产品零零星星，四川产品则是一个挨一个。

　　除了陈列排面上的差距，重庆泡菜在花色品种上也明显不如四川泡菜。记者在各大超市看到，重庆泡菜只有酸菜、辣椒、萝卜等少数几个品种，而四川泡菜除拥有更多品种外，部分品牌还推出了系列产品，如成都新繁泡菜、眉山吉香居泡菜等，都有近五六个、七八个系列产品。

　　来自超市方面的信息显示，重庆泡菜在销售上也远不如四川泡菜。重百超市透露，别看泡菜这类商品一袋只卖一两元、两三元，但一个月下来全公司的销售额也有好几百万元，一年下来更高达数千万元。不过，眼下这块市场蛋糕多为四川泡菜吃掉，重庆泡菜只能从中分得很少一杯羹。

　　对超市方面的说法，重庆泡菜生产厂家也无异议。辣妹子集团、有友食品公司等称，目前重庆泡菜市场蛋糕究竟有多大很难说，但从市场份额看，四川泡菜至少占有70%以上，重庆泡菜最多只占30%。对此，重庆市调味品协会也称，重庆的榨菜在市场上占绝对优势，但泡菜明显不如四川。

　　韩国泡菜跃跃欲试要入渝

　　屋漏又逢偏东雨，重庆泡菜在与四川泡菜的竞争中尚处于下风，风靡全球的韩国泡菜又将抢滩登陆。

　　据介绍，近段时间已有几家韩国泡菜供应商打算向超市供货。昨日，重百超市相关人士透露，考虑到丰富商品品类的需要，这些韩国泡菜最终很可能进入该超市销售。

　　其实，韩国泡菜对于重庆市民并不陌生，在韩剧的引领下，韩国泡菜先期已进入重庆的韩餐馆预热，让一些时尚人士有所见识。而沃尔玛、永辉等超市则表示，旗下部分门店近来已有本地制作的韩式泡菜销售，只是市场反应暂时平淡。

　　对此，有超市人士表示，韩国泡菜暂时的销售平淡并不代表未来不能火起来。据称，大约在2000年，韩国泡菜曾由本地厂商引入重庆超市销售，后来只是因消费者知之太少而关张大吉。但现在情形不同了，通过韩剧的猛攻，很多重庆人都知道了韩国泡菜。再加上韩国泡菜坚持传统腌制工艺，口味与中国泡菜又差异不太大，此番入渝很可能取得与10年前不一样的结果。

　　采访札记

　　重庆泡菜要雄起

　　四川泡菜已经先发制人，韩国泡菜又在一旁虎视眈眈，重庆泡菜是否有机会夺回地盘？记者昨日就此采访业内人士，大家一致的看法是：重庆泡菜拥有实现产业化并与四川泡菜一搏的条件，只要运作得当，重庆泡菜完全可能雄起。

　　首先，重庆泡菜与四川泡菜同出一脉，腌制工艺、口味口感如出一辙，难分上下。其次，腌制泡菜所需的辣椒、豇豆、子姜、萝卜等蔬菜重庆多有生产，可就近取材。再次，重庆市场本身对泡菜的需求就很大。第四，重庆榨菜品牌在国内外影响颇大，如在产业上稍加延伸，重庆泡菜完全可以“借船出海”。

　　当然，眼下丢城失地的重庆泡菜也有自身不足。辣妹子集团就表示，与四川相比，重庆因为蔬菜产业化相对落后，做泡菜的原料采购成本高出对方约1/3。市调味品协会则认为，重庆本地泡菜生产厂家大多规模小，实力弱，而政府在行业管理上不明确，“龙多难治水”，相关厂家难以得到政府在政策、资金等方面的帮扶。

　　不过，重庆泡菜在产业化方面已小有斩获。有友食品公司投身泡菜领域，避开四川泡菜佐餐、调料的强项，在休闲泡菜上独辟蹊径，推出泡笋、泡花生等，大受市场欢迎。生产榨菜的辣妹子集团目前其泡菜销售已占总额的两三成份额，正打算兼并一两家四川泡菜企业，把川渝泡菜战火烧到对方的地盘上去。

　　本组稿件 记者 陈斌 采写