中秋节小月饼大变化折射中国时代变迁

　　新华网北京10月3日电 3日是中国传统节日中秋节。寓意团圆的月饼从生产工艺、供应品种，到人们买和吃的方式，都已今非昔比。小月饼里的大变化，承载着中国传统文化的演变和延续，也折射了时代的变迁。

　　“那时候月饼相当珍贵，多是油腻厚重的陈年味道，漏了一点酥皮在桌上都会舔着吃掉！”60多岁的南京市民陈必良说，上世纪50年代，月饼还是手工制作，属于奢侈品，直到上世纪六、七十年代，家人一般还是将月饼切开，每个人分一小块。

　　物资匮乏的年代，大街上到处是排着长队买月饼的人，不仅要有钱，还得有食品票才行，从划单到取货，经常要排上两三个小时。

　　今年27岁的乔立华家在内蒙古乌兰察布市，记得小时候，每年八月十五前，他家楼下的杨树边都会砌一个两三米长的烤炉，旁边挂着一个条幅“加工月饼”，人们从家里准备好白面、胡麻油、糖等材料，端着盆、排着队去“打”月饼。

　　“那时候，每年一看到楼下加工月饼的师傅来了，就开始迫不及待地催父母准备材料，然后兴高采烈地出去排队。”乔立华说。

　　上世纪80年代开始，人们的生活条件好起来，吃月饼不再是稀罕的事情。

　　“随着物质生活的不断提高、丰富，现在人们都不怎么自己加工月饼了，月饼也不是非得中秋节才能吃的到了，而是逐渐成了人们餐桌上的节日点心，成了一个点缀，一个象征了。”乔立华说。

　　如今，市场上的月饼更是种类繁多。江苏苏果超市相关负责人介绍，今年苏果共引进各式月饼200多种，人们可以在超市里选几样对口又对味的月饼。光看月饼的馅料，就已花样百出。

　　传统的月饼馅料大致有莲蓉、枣泥、豆沙等几种，现在奶油椰蓉、风味瓜蓉、杏仁巧克力、海鲜、果仁、牛肉等新口味应有尽有。

　　选择多了，月饼的“健康标准”也越来越高。记者了解到，南京的小苏州月饼相继推出了蔬菜、杂粮等健康低糖月饼，受到市民欢迎。

　　在市场上，还有特制的“燕麦杂粮月饼”、养颜美白的“木瓜牛奶月饼”等“时尚月饼”，迎合不同消费者需要，而近几年出现的冰淇淋月饼、咖啡果榛子酱月饼也吸引了众多年轻人。

　　越来越多的年轻人更选择通过互联网赠送月饼。“电子月饼”由于时尚、便捷，成为年轻人的新宠。

　　“电子月饼”是通过ＦＬＡＳＨ动画的形式，用漂亮的画面和音乐来表达对家人和朋友的中秋祝福。制作“电子月饼”也非常简单，点几下鼠标，就完成了和面、包馅、烘烤等过程，短短几秒钟，一块精美的“月饼”就出炉了。

　　山东大学外语系学生小王说，中秋节送的是祝福，现在年轻人的生活节奏加快，发送“电子月饼”，省去了普通月饼购买、邮寄的程序，更符合现代人时尚、节俭的理念。

　　民俗专家认为，“电子月饼”在保持中国传统文化的同时，又对传统文化进行了创新，可以看作是一种传统节日的新亮点。