扬州复原新中国“开国第一宴” 5000元就能尝到

　　扬州复原“开国第一宴”

　　本报讯 据《扬子晚报》报道，1949年10月1日开国大典当晚，北京饭店承办了新中国的第一次国宴，即以淮扬风味菜肴为主的“开国第一宴”。国庆长假，“淮扬菜之乡”扬州一知名酒店复原推出“开国第一宴”。

　　扬州淮扬菜传承人、曾被选为中国十佳烹饪大师的薛泉生介绍，由于出席宴会的嘉宾来自五湖四海，口味不一，为了能做到“兼顾”，宴会决定选择口味适中的淮扬菜，而当时北京饭店只有西餐，便邀请了当时北京有名的淮扬饭庄——玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”。

　　薛泉生介绍，为了能真实还原“开国第一宴”，他们特地从北京饭店找来了当年的菜单。菜肴原料上，除了鱼翅和鲍鱼较为昂贵外，其他原料用的都是普通的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜点心。据了解，在北京2万元一桌的“开国第一宴”，在扬州以5000元的价格就能尝到。