厨师自创“摇滚炒鸡” 一次可炒4盘美味鸡(图)

晚报记者 廖谦/图

　　来源：郑州晚报

    “摇滚炒鸡”：又摇又滚炒的鸡

　　晚报记者 孙庆辉 实习生 王玲/文　　

  　本报讯 在康复后街的菜市场内，有一张姓厨师发明了一种机器，一次可以摇动4个炒锅，能同时炒出4盘味美的炒鸡，他还为自己的门面起了个别致的名字：“摇滚炒鸡”。

　　据介绍，“摇滚炒鸡”于今年8月20日正式在康复后街的菜市场开始营业。“摇滚炒鸡”采用高压锅制作，它的设备制作很简单，就是在一个长2米、宽90厘米的橱柜下面，装一个小型电机带动皮带，皮带连接与桌面倾斜成45度角的4个铁支架，运作时摇滚转炉的中轴实际上是一个转轴，按照每分钟30圈的转速（可通过定速器控制）转动，中轴连接高压锅支架（支架上宽下略窄，恰好能卡住高压锅），当转轴转动时，支架里的高压锅也能随之转动。这样一来，转轴呈45度倾斜，高压锅也呈45度倾斜，4个锅里的鸡块在从最低点到最高点的转动过程中，会自然滚落，起到翻炒的作用。

　　张师傅介绍，以前做炒鸡全部是手工操作，劳动强度大，工作效率低，一天到晚炒不了多少只，且炒出的鸡子生熟不均匀。他发明了“摇滚炒鸡”后，不仅降低了劳动强度，还提高了炒鸡速度，炒出的鸡子色味俱佳，深受市民喜爱。