《广东省餐饮服务质量标准》首次发布

　　人民网广州10月30日电（记者邓圩）广东饮食文化源远流长、博大精深，如何将“食在广东”由仅仅停留在民间的口传美誉变为切实增强广东省旅游吸引力的坚实产业？促进粤菜进一步发展的同时，又如何将其与提高国民生活质量、生命质量、幸福指数等关系民生的切实利益相结合？

　　由国家旅游局、广东省人民政府联合主办的2009广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会（以下简称旅游文化节）将于11月13-19日在广州举行,作为旅游文化节的一项重要内容“首届中国粤菜峰会”（以下简称峰会）将于11月13日在广州富力丽思卡尔顿酒店同时拉开帷幕。届时，粤菜领域的产、学、研精英将汇聚一堂，“青梅煮酒侃美食，花城论道话岭南。”为广东旅游“美食天堂”名片的打造和粤菜发展献计献策。

　　粤菜最高规格盛会 虽然粤菜市场繁荣，但在业界举行如此高规格的盛会却是首次。

　　据组委会相关负责人透露，本届旅游文化节是一次旅游的盛会，文化的盛典，更是全面展示南粤风采、广东特色的盛典。因此，大会组委会对各入选活动项目的要求极为严格，必须既突出本地特色旅游文化资源，又能为推广“岭南文化、活力商都、黄金海岸、美食天堂”四大旅游品牌起到促进的作用。本届旅游文化节系列活动总共达180多项，而其中由省有关部门直接牵头组织的活动只有15项，包括开、闭幕式、旅游招商会、首届中国粤菜峰会等，此次粤菜峰会作为2009广东国际旅游文化节的亮点活动之一，将对打造广东“美食天堂”旅游品牌产生巨大的推动力。

　　而为贯彻本届旅游文化节关于“着力深化区域旅游合作，尤其是粤港澳旅游合作，拓展境外旅游合作空间”的指导思想，本届粤菜峰会主打“大粤菜”牌，与香港、澳门、乃至全国各地密切合作。届时，世界御厨杨贯一、著名美食家杨维湘、唯灵、蔡澜、庄臣等来自粤港澳乃至全国各地知名粤菜名家等将汇聚一堂，并参与“岭南文化·美食天堂”互动论坛，研讨粤菜的未来创新之路，以及如何继续传承与弘扬岭南文化。

　　《广东省餐饮服务质量标准》首次发布

　　在具体推进粤菜发展的措施上，即将在此次峰会上正式发布的《广东省餐饮服务质量标准》（以下简称“《标准》”）是一个重要亮点。

　　《标准》是广东省旅游餐饮行业为响应国家相关部门于2008年12月发布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》中关于“提高餐饮规范化水平，建立健全餐饮业标准体系”的要求而在全国率先开展的活动。为此专门成立的起草小组会同广东酒店行业协会成立了餐饮专业委员会，经过历时一年的研讨与修订，最终出台。广东酒店行业协会负责人表示，该《标准》将为推动广东省旅游餐饮业标准化进程起到重要的促进作用，并进一步提升广东省旅游餐饮业从业人员的整体素质。

　　首评粤菜“十大名厨”、“十大风云人物”、“十大名菜/名点”

　　而为促进广东“美食天堂”旅游品牌的建设，形成一批拥有较高知名度，具有较强竞争力的旅游饭店业龙头企业。由广东省各地级市以上政府主管部门及行业协会提名推荐，通过专家评审、网上公示、短信投票等形式，首届中国粤菜峰会将评选出首批100家粤菜名店、100位粤菜管理大师、100位粤菜名厨、100道地方特色名菜/名点（其中“粤菜名厨、名菜名点”还增加了按名额由各地市比赛选拔，入围者集中献艺并集体亮相2009广东国际旅游文化节开幕晚宴的精彩环节）。并从前述入围名单中再推选出粤菜十大名厨、粤菜十大风云人物，作为岭南饮食文化推广大使，同时，还评出粤菜十大名菜/名点，树立广东美食天堂的品牌，推动广东旅游文化发展。