广西香蕉价格低 市民创作“香蕉菜”揽客(组图)

　　本报记者 唐正芳 李沛 徐庆成 实习生 蓝锋 黄启凤 陈熹 农丽琼/文 本报记者 何定坚/图

　　香蕉扣肉、脆皮香蕉、沙拉香蕉、香蕉汤圆……一根小小的寻常香蕉，在爱心市民的精心烹调下，变成了一道道色香味俱全的点心和菜肴。

　　11月25日上午，本报举办的大型助农活动——“香蕉宴”擂台赛在南宁市高新粮油市场热闹开席：用香蕉搭配其他食料做出的各种创新菜式，让众多前来捧场的市民大感意外和新鲜。“香蕉宴”上的爱心行动——购买爱心香蕉支持蕉农，更让这一桌用爱心烹制出来的“香蕉宴”味道十足。

　　参赛选手精心制作香蕉菜

　　昨日的“香蕉宴”总共有30多道菜，每道菜都以香蕉为主料或配料。

　　家住南宁市明秀小区的黄女士一共准备了3道菜，分别是香蕉油果，香蕉扣肉和香蕉糕：香蕉油果是取一截香蕉塞在半边油果里，香蕉上面放着一粒胡萝卜当点缀；香蕉糕则是将香蕉肉融入常见的糯米糕内；香蕉扣肉以香蕉代替芋头，将扣肉的香味渗入香蕉内。黄女士是一名退休职工，平时喜欢做菜，她告诉记者，听说做香蕉菜、多吃香蕉可以帮助蕉农，便赶紧连夜想了几道菜，在家试做后才带到“香蕉宴”来“献丑”了。

　　南宁市人民中社区居委会的参赛选手集体做5道菜出来打擂台，这些参赛菜报出的名字足够响亮：五谷丰登蕉蔬香、蕉乡喜迎八方客、鱼米之乡奔小康……该社区居委会书记贺伟芬乐呵呵地说：“今天我们可是无蕉不成宴。”五谷丰登蕉蔬香是取4种蔬菜与香蕉搭配，蕉乡喜迎八方客则有8种材料，包括大枣、红豆、百合、香蕉等，一起烹调成既营养又美味的果蔬汤。该社区还有一道菜是香蕉汤圆，将香蕉肉捣碎和米粉混和在一起，揉成丸子下锅。

　　昨日参加“香蕉宴”擂台赛阵容最大的是广西华南烹饪专修学校，10多位厨师学员戴着白色厨师帽，在现场摆开阵势烹调香蕉菜肴：拔丝香蕉、香蕉玉米酥、蟹柳香蕉羹、脆皮香蕉……每个菜都是围绕香蕉做文章。其中有一道西式香蕉卷，用胡萝卜、香蕉、沙拉和蜂蜜混合，然后使用威化纸包成卷，再油炸。这道菜上桌后，金黄色的脆皮包裹着香甜的香蕉肉，吃起来外酥里嫩，特别香脆爽口。

　　“哇，好酥！好脆！好好吃！”市民张女士一边尝一边称赞，她说，自己也很想在家常菜中加入香蕉这道菜，这样既可以增加菜式，还可以多吃香蕉帮助蕉农。但她不知道怎样将香蕉入菜，因此特地来参加香蕉宴，向各位厨艺高手学习怎么用香蕉做菜肴。

　　“香蕉入菜其实不难”

　　香蕉是一种水果，如何入菜，入菜后如何照顾口感……昨日的“香蕉宴”上，许多参加做菜的市民和厨师都在尝试做出既好吃又营养的香蕉菜。

　　早报网网友“彩霞”和“双口”联手制作了一道“香蕉肉丸子”。他们准备的材料有新鲜的猪肉、面粉、香蕉酱、食用盐，然后把香蕉酱和面粉拌匀，再加入切好的鲜肉，最后用双手捏出一个个“香蕉肉丸”放进油锅煎。“双口”说，他们创作出来的“香蕉肉丸子”与平时吃的肉丸有区别，既清淡又别有一番风味。这两位网友的特色创意美食，引来众多观众前来尝鲜。

　　市民黄女士特别向记者推销了她的香蕉扣肉。她说，她选扣肉作为材料，主要是因为扣肉是热气的食物，而香蕉比较寒，两者配合，可以让扣肉变成一道温和的食物。同时，香蕉蒸或者煮都容易糊烂，剥皮后切好直接配扣肉吃，这样吃起来又香又甜，口感非常棒。

　　华南烹饪专修学校的黄老师说，香蕉入菜并不难，进入家庭也容易。当天，该校推出的几道香蕉菜，不但好吃还容易做，使用的材料都是常见的，成本也不高，比如他们制作的“吉列香蕉”菜系，原料为香蕉、鸡蛋、生粉、面包糠、盐，先用半截香蕉沾上蛋黄，然后用面包糠包裹香蕉，放在油锅里炸，工序简单易操作，成本就是几元钱，平时在家里如果想吃就可以随时制作。

　　自治区商务厅商业改革发展处何国坚处长担任了“香蕉宴”的评委，对30多道香蕉菜肴和点心一一品尝，他评价说，当天的不少香蕉菜都颇有新意，这次“香蕉宴”为推广香蕉菜开了一个好头。他认为，香蕉是一种绿色食品，将绿色农副产品推上日常餐桌是一种趋势和潮流，尝试将香蕉运用到各种菜式中，对开发香蕉新菜式有启示，也有利于广西香蕉产业的发展。

　　市民自发买香蕉献爱心

　　“香蕉宴”活动特别开设了“买爱心香蕉活动，支持蕉农解困”的环节。当天，在南宁市高新粮油批发市场，金陵、那马一带的蕉农摆好刚摘的香蕉，让市民选购。而参加活动的市民纷纷掏钱购买献爱心。

　　“一斤香蕉不用只卖5角钱，一元一斤卖给我吧。”市民黄女士在一个摊位前选香蕉，居然“嫌弃”摊主卖的价格太低，硬要摊主以一元一斤的价钱卖给她25公斤香蕉，这让摊主既高兴又意外。黄女士认真地说：“我买得并不多，能帮一点是一点。”

　　兴宁社区居委会当天来了200多名社区居民捧场，他们不是来参加“香蕉宴”擂台赛的，而是来买香蕉献爱心的。“一听说要来买爱心香蕉，居民都争着要报名。”居委会主任田兵告诉记者。许多居民纷纷表示，来“香蕉宴”擂台赛现场买点香蕉，就算是对蕉农的一点心意。

　　热情市民的爱心，让现场的蕉农感动不已。

　　家住南宁市西乡塘区金陵镇的蕉农陈先生家里种有几亩香蕉，他告诉记者，前几天，自己的香蕉以0.15元/公斤的价格甩卖，而“香蕉宴”当天的香蕉每斤价格都在5角钱以上，他一个小时就卖了几百斤，非常感谢爱心市民的帮助。

　　蕉农刘女士难掩内心的喜悦，嘴上一直挂着开心的笑容。她告诉记者，自己在“香蕉宴”一天的销量比她过去一个星期的销量还多，看着越来越多的人关注他们蕉农，她和家里人总算是可以放下心中的一块大石头了。

　　商家抛出购蕉大单

　　“香蕉宴”的主要目的是以吃带动销售，从现场购买情况来看，这个目的达到了。

　　活动还没有开始，记者就看到光大银行南宁分行行政处副处长梁毅带着一行人前来捧场。他告诉记者，自己是代表光大银行南宁分行来向蕉农献爱心的。随后，梁毅向广大蕉农开出了本次活动的第一份大单——购买4000公斤的香蕉，“购买爱心香蕉既缓解了蕉农销售香蕉的困难，又能让客户与员工品尝到广西的特色香蕉，一举两得。”在与蕉农协商购买事宜中，梁毅发现这些香蕉都未经过任何包装加工，这样显得档次不高，因此他建议蕉农李先生把香蕉进行包装后再销售，这样他们在市场上的竞争力就更强，销量也会更好。

　　随后，南宁利客隆超市的采购员林先生也在现场向蕉农抛出了另一张大单——1500公斤香蕉。林先生说，利客隆超市当天共分两批进行采购，一批直接到香蕉产地金陵镇采购，自己则到现场支援南国早报发起的爱心活动。这段时间来，超市已在各地购买了近2万公斤的香蕉上架零利润销售，以实际行动直接解决蕉农的困难。

　　梦之岛优购超市向蕉农抛出了5000公斤的购买单，他们考虑得更周全，决定将订单与昨日在“香蕉宴”活动现场的所有蕉农分享，让他们都能卖出一些香蕉。负责此次采购的优购超市管理公司副总经理黄静表示，超市希望能为更多的蕉农奉献一些爱心，这些香蕉在超市上架后将以零利润的方式销售给广大市民。