平谷农民用冰温保鲜技术“点石成金”

　　“七月存杏，八月存久保，九月存梨，十月存寿桃……”平谷绿都林科技示范园经理任德忠指着新近建起的又一座冰温保鲜库，掰着手指头一口气说道，“储存在库中的果品平均上市期能延长3个月，别小看这延长的两三个月，到时价格至少翻一番。”

　　果品保鲜一直是发展高效农业、提高农产品附加值、增加农民收入的重要环节。俗话说物以稀为贵，果品通过反季节销售，可以实现大幅度增值。这种看似简单的增收方法被任德忠喻为“傻瓜”式技术。

　　平谷是京郊果品生产第一区，拥有载入吉尼斯世界记录的22万亩桃园。但桃有“隔夜愁”的特点，长期的贮藏保鲜非常困难，而淡季大桃却有着较大的市场需求。为进一步发展高效农业，2005年9月，平谷区到冰温技术最先进的日本“取经”，经过小试、中式，成功的攻克了大桃贮藏保鲜这一世界性难题。2007年，北京市科委专门立项，投资80万元建成了国内第一个生物冰点贮藏保鲜示范库。该库位于平谷区山东庄镇的绿都林科技示范园，容量30吨，库内温差小于±0.5℃，湿度保持在90%以上，风速均匀，实现了各类水果的冰点保鲜。

　　每种水果都有自己的冰点，如桃的冰点是-1℃，果品的冰温保鲜就是运用生物细胞自身的防冻机制，在各种果品冰点临界温度进行保鲜的技术。平谷的冰温保鲜库采用电脑自动化控制，达到恒温高湿的稳定性能，果品在冰点高湿的条件下新陈代谢降至最低点，进入“休眠”状态，并随时抽掉促使果实成熟的乙烯，有效延长了果品保鲜期和上市货架期，口味更佳。

　　“九、十月份采摘的中晚熟桃能够贮藏保鲜保质3个月，摆上超市货架7天内色香不变，风味和口感均超过刚入库。”任德忠说，他们瞄准的就是国庆节和元旦两个节日上市。2008年元旦上市的中华寿桃市场价每公斤提高了8元，足足提高了2至3倍，取得了可喜的销售收益。看似简单的两个月贮藏期，实质上调控了水果的上市期，让市民在节日与淡季吃上“非时令”水果。而果农承担的保鲜风险非常小，获得的收益增值却相当大。

　　据介绍，与目前同等吨位的气调保鲜冷库（主要冲氮气和二氧化氮）相比，冰温保鲜库在操作管理上安全方便，没有危险。“平均摊在果品贮藏上的用电成本每斤仅为5分钱，与提高的销售收入相比基本可以忽略不计。”

　　如今，平谷已实现冰温保鲜库的常年循环利用。“不但可以保存桃，还可以存杏、樱桃、草莓、苹果、菊花、蔬菜……均可以达到保鲜、提质、增收的效果。”即使是不起眼的香菜、粟子叶，在冰温保险库中存上一段时间后，价格也会直线上升。放进去一个能收获一些，小小的冰温保鲜库给果农带来的是无限商机，大有“点石成金”的神奇效果。

　　冰温保鲜技术呈现出十分广阔的发展前景。2009年，绿都林科技示范园又建起了一座容量300吨的冰温保鲜库，周边镇村的果农把品质最好的水果拿来代存，取得了显著的经济效益。据平谷区科委相关负责人介绍，目前该区正在全面推广冰温保鲜技术，预计2010年还将在果品产销量较大的镇（乡）建起几座大型冰温保鲜库，实现农业的高效增收。（平谷区委宣传部于雷鸣）