震后科研再获重大突破

　　新发现萜烯类生理活性物质91种

　　通过震后持续的科技攻关，近日，四川剑南春集团在白酒风味化合物的前沿课题中又获得了重大突破。经过历时一年多的研究，发现剑南春酒体中含有各种风味物质成分1700多种，其中以倍半萜为主的萜烯类化合物91种。

　　根据研究及临床应用结果表明：萜烯类物质的作用具有双向调节血糖、降血压、杀菌消炎、镇痛消肿、健胃、活血化瘀、强化免疫、芳香宜人等作用。这类物质的存在表明中国名酒剑南春酒中含有丰富的与人体健康密切相关的生理活性物质成分。

　　传统白酒中的风味成分十分复杂，对风味化合物的研究是目前白酒研究的前沿热点课题。为深入研探剑南春酒体的风味物质成分，探索酒中有益人体健康的元素，剑南春运用“全二维—飞行气质联用检测仪”对其进行分析检测，这一全新分析方法的运用也彻底改变了复杂样品分析的传统观念。

　　剑南春科研人员在剑南春酒中新发现萜烯类生理活性物质91种，剑南春酒中共计有200多种有益人体健康的微量成分，剑南春多种微量成分的产生与几千年来形成的独特纯粮固态发酵工艺，陶瓷酒坛存储等传统工艺手段有很大关系，这些研究成果对于进一步提高剑南春的品位与质量有重要意义，对加强剑南春集团公司国家级企业技术中心建设，促进灾后恢复重建和技术创新，打造企业核心竞争力也将起到积极推动作用。