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小伙吃麻辣烫吃到胃穿孔 专家称冬季不宜多吃

来源:重庆晚报
2009年12月17日02:16
郭娟 制图
郭娟 制图

  火锅汤锅麻辣烫 吃得小伙胃穿孔

  专家警告:冬季过多吃火锅汤锅麻辣烫,可致严重的胃肠疾病

  医学指导:重庆医科大学附属二院消化科冯晓霞博士

  栏目主持:记者 黎奎

  昨日,记者从重医附二院等市内多家医院获悉,入冬以来,因过度接触辛辣食物,或者长期接触汤锅等滚烫食物,导致胃肠溃疡等疾病的患者猛增。

  昨日上午,江北区某汽车修理厂工人李远强在妻子陪同下,到重医附二院复查。“这下好了,看你还吃不吃那些麻辣烫!”李妻透露,丈夫爱吃火锅、汤锅和麻辣烫,特别是冬季到来后,几乎天天都要吃一顿。只要丈夫出去吃这些辛辣食物,她一概不去。

  李妻说,昨晚,李远强在五里店出了“串串香”回家不久,突然感觉腹部剧烈疼痛,且呕吐中带有少量血丝。送往重医附二院后,经医生检查,他胃部溃疡十分严重,其中有三个部位因溃疡发作引起穿孔。结合李远强的麻辣饮食习惯,医生认为,如果他不及时调整饮食习惯,溃疡一旦继续恶化,可能有癌变的可能。

  “如果再这样吃下去,就不只是吃点药那么轻松了!”昨日上午,二十多名患者排队等候重医附二院消化科冯晓霞博士诊断,其中30%的患者是二三十岁的年轻人。

  据冯博士称,重庆人爱吃麻辣滚烫的火锅、麻辣烫或汤锅,不少患者一周要吃四五顿,胃肠组织每天要经受滚烫食物的刺激。她称,这些食品除了富含油脂、盐类,长期摄入对肝脏等器官有损伤外,不排除不良商贩用碱、工业原料对部分原料进行加工,一旦这些食物长期食用,轻则对胃肠过度刺激,致胃肠等组织表面黏膜受损,重则引起溃疡,进而恶化。

  记者了解到,随着气候越来越冷,各医院消化道疾病患者开始猛增,溃疡、胃炎等疾病患者越来越年轻化,仅附二院每天至少上百消化道疾病患者,其中三成以上是因过度麻辣饮食的结果。

  面对面

  记者:重庆人爱吃麻辣全国闻名,市民怎样吃才合理?

  冯晓霞:适量。如果喜欢吃,建议每周吃一至两次,且要间隔两天以上。

  记者:除火锅外,重庆人对汤锅系列也很青睐,常吃汤锅有危害吗?

  冯晓霞:危害也很大。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度,火锅汤锅等太烫,长期吃会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的食物时,最好先放在小碟晾凉。

  记者:市民冬季饮食应遵循什么原则?

  冯晓霞:清淡,温补。在冬季里,多吃季节性蔬菜水果,增加维生素的补充。少吃反季节蔬菜水果,因为里面多含激素等有害物质。

  吃火锅五大禁忌

  一忌:生食。为追求鲜美口感,把食物在火锅里烫一下就吃。但旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。

  二忌:过烫。会烫伤食道黏膜,造成溃疡或口腔膜起泡,甚至会破坏舌面的味觉。

  三忌:过辣。慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎、肾炎患者以及高血压等疾病患者,不宜大量食用辣椒。

  四忌:喝汤。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,吃多了易导致高血脂、胆石症、牙龈炎、痔疮等疾病。

  五忌:冷热刺激。边吃热腾腾的食物,边大口喝冰饮料,一冷一热混着吃,刺激肠蠕动,极易发生胃肠疾病。

  三类食物禁同煮

  吃火锅麻辣烫时,各类蔬菜必不可少,但是有很多蔬菜不宜一起煮:

  1、豆制品与菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮;

  2、海带与空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮;

  3、虾皮也不能和多种蔬菜同煮。

责任编辑:李孟漪
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