巧克力梦公园好玩 80吨巧克力原料72天现场展示

　　80吨巧克力原料 72天现场展示

　　巧克力梦公园很好玩

　　◎文/《青年周末》记者 张正为

　　◎摄影/《青年周末》记者 吕家佐

　　1月29日，鸟巢北侧一座以巧克力为主题的“世界巧克力梦公园”即将开园，总占地面积近2万平方米。主办方来自台湾，他们使用80吨巧克力原料，把“零食”做成了“文化”，预计在京展示72天。

　　上周五下午，记者来到“世界巧克力梦公园”进行体验。室内场馆中展示了上百件用巧克力或糖果制作的作品，1 1大的汽车、长城、兵马俑、敦煌石窟、青花瓷、绣花鞋、运动鞋……以假乱真程度令人惊呼。

　　用巧克力主题打造梦公园的创意因何而起？创建梦公园过程中遇到哪些波折？如何让容易“受伤”的巧克力达到完美效果？来自台湾的创作团队将向你展示“巧克力梦公园”背后的故事。

　　【创意•现场】

　　■巧克力的艺术范儿

　　1月22日，距离“世界巧克力梦公园”正式开园还有整整一个星期。当天下午，主办方邀请到多家媒体的记者进园体验，因为还在准备阶段，园区内只开放了“梦公园主题馆” 、“世界巧克力馆”和“世界糖果馆”，其余2个包括 “甜蜜体验馆”和“甜蜜礼品馆”尚未揭开面纱。

　　“梦公园主题馆”最先被允许进入。走过一条微光映射的通道，记者来到馆内，大厅里已经站满了前来采访的记者，摄像机、专业相机随处可见。还没来得及细看作品，扑面而来的是一股淡淡的巧克力香味儿。

　　“中国骄傲，中国腾飞”是该馆主题，这里的巧克力作品都带着“最”的标签——最长的巧克力长城、最大的巧克力敦煌石窟、最大的巧克力清明上河图、最大的巧克力兵马俑、最大的巧克力汽车。

　　在长、宽、高分别为10米、0.8米、1.2米的巧克力长城前，摄影记者变换着各种角度捕捉细节，城墙、楼台与烽火台，全部采用巧克力制作。据工作人员介绍，制作巧克力长城，就像当年修建长城一样，也得用砖堆砌。只不过现在用的是巧克力砖，技师们将一块块巧克力砖落起加高，砖与砖之间用巧克力和糖浆的混合物进行加固，最后再用白色巧克力勾勒出轮廓。有工作人员计算，这座长城使用的巧克力重量，足够一个人每天吃100克，不间断地吃上180年。

　　缩小版的560尊巧克力兵马俑表情生动，每个兵马俑高度约22厘米，包括跪射俑、武士俑 、高级军吏俑和军吏俑各140个。这是国内第一次以如此大面积用巧克力为材料所呈现的兵马俑一号坑实景。

　　“我刚才数了一下，莫高窟应该有262尊像。”开园前，关于巧克力作品的文字说明还没来得及发到咨询员手上，所以当有好奇者询问一些数字和作品背景时，咨询员最先想到了这种方式。每一尊像都是用巧克力雕刻完成的，在灯光下像极了艺术品。

　　让人惊讶的还有用巧克力制作的清明上河图。工作人员介绍说，这个长11.53米、宽0.36米的巧克力清明上河图，是完全按照原样1 1进行复制的，就连画中房屋的设计样式以及桥上行人的服装颜色都与原作一模一样。

　　“这个青花瓷瓶也是做的吗？万一写错了，多露怯啊。”以假乱真的效果到处都有，在一个展柜里，有个装着画轴的青花瓷瓶“蒙骗”了不少人，如果不特殊说明，根本看出是用糖果做的。因此，当天有不少记者一再向咨询员核实，生怕弄错了。

　　在“世界巧克力馆”，记者见到了号称中国最大的巧克力瀑布，主办方希望这里可以成为馆中的爱情背景墙。在恒温微控的玻璃屋里，每天流动着15吨香甜美味的巧克力浓浆，巧克力以时尚艺术的方式展现在空间中，让前来观看的年轻人找到快乐元素。另外，在这个场馆中还能看到来自八大巧克力幸福国度的风情巧克力、节庆巧克力、世界最贵巧克力、口感有些“辣”的巧克力等。

　　在“世界糖果馆”，你除了能见到中国最大的棒棒糖以外，还能欣赏到技师的制作表演。正式开园后，“甜蜜体验馆”可以DIY巧克力，“甜蜜礼品馆”也能买到各个国家比较著名的巧克力。

　　【创意•由来】

　　■用巧克力与北京人沟通

　　为什么要用巧克力元素打造一个梦公园？这还要从“世界巧克力梦工厂”主办方——北京翔砻策划有限公司说起。

　　这家公司隶属台湾祥泷国际集团，负责大型活动策划、国际策展、传播营销等文化创意活动。据公司人员介绍，公司至今已成功策划、举办了百余场两岸交流展及国际艺术大展与文创活动，包括2008年北京奥运的“奇迹天工展”、兵马俑特展、法国罗浮宫展、大英博物馆展等。不过，能够以原创理念打造一个品牌化的“文化乐园”，而非“文化展览”，这还是第一次。

　　郑瑶婷，台湾人，北京翔砻策划有限公司总经理，同时也是巧克力梦公园的创意发起者。短发、大眼睛、温柔中带着韧劲，说起话来笑容满面，见过郑瑶婷，谁都不会诧异巧克力这个创意是由她想出来的。

　　“奥运会前后，我接触到了很多北京人。刚开始，我感觉他们总是面容严肃，弄得我不太敢说话，我以为他们不热情。但待久了，我发现他们其实特别热情，他们愿意跟你聊天、交流，甚至是帮忙。只是从严肃到热情，需要一个很长的过程。”郑瑶婷在接受《青年周末》记者采访时回忆说，那段时间她经常向台湾朋友讲述这个发现。

　　“因为本身我们就是个策划公司，所以平时开会时，每个人都会有一些天马行空的想象，那些其他公司认为不着边际的话，说不定能激发谁的灵感”，郑瑶婷说，在一次会上，她就表达了“北京人既严肃又热情”的感受，台湾同事也有同感，当天的讨论很是热闹。最后，郑瑶婷给自己出了一个难题——找到一样东西，迅速让陌生人从严肃变热情。

　　巧克力并不是第一个被想到的。直到有一天，郑瑶婷边吃巧克力边想，如果她带着这样的礼物去陌生人家中，或是到机关单位，会不会让在座的人立刻产生好感，吃到巧克力、哪怕是听到巧克力这三个字，都会让人感到甜蜜和温暖，心情会觉得好起来，人与人之间的那种距离感，很快会被拉近的。有了这个想法，郑瑶婷做了两件事——听人们对“巧克力”三个字的反应；查找一切与巧克力有关的资料。

　　郑瑶婷说，了解得越多，想法也就越深入。最后她决定，要把世界3000年的巧克力文化和当下流行的巧克力时尚艺术引入中国，让更多人知道，巧克力不光是零食，也包含了众多文化，创意原来还可以这么玩。

　　【创意•难度】

　　■让巧克力不出“汗”

　　现在看来，整个团队遇到的困难大都源自巧克力对温度的挑剔，可谓温度决定难度。

　　郑瑶婷记得，当初在与专业技师谈巧克力梦工厂这个想法时，对方说得最多的就是“不可能”。原来，巧克力是非常“脆弱”的食品，0℃以下会碎掉，18℃以上表面会“出汗”，因此，在制作、运输、保存时，就要特别注重温度的调节，稍有不慎就会前功尽弃。为打造今冬的“世界巧克力梦公园”，他们找到了苏州的王森烘焙西点技师学院。

　　技师学院平时只为“西点制作”培养和输送人才，但这一次要进行巧克力艺术创作，对他们来说也是一种新的尝试，因此一切都要在摸索中进行。双方最后决定，作品在苏州完成80%之后，再运送到北京进行后期加工。据工作人员说，即使这样，此次运输中仍有很多巧克力成品受到损坏，最后不得不在北京重做。

　　2009年2月，北京翔砻策划有限公司规划师林正宗才算真正参与到策划团队中。他说，从策划到最终实现，每天都会遇到各种复杂的变化。“仅仅是场地选址，就选了18次，最终定在了鸟巢北侧的广场上”，林正宗说，虽然公司一开始就确定在鸟巢附近举办，但没想到会选这么多次，这其中有些因为政府部门没有批准，有些因为公司没有看上，总之是个双向选择的艰辛过程。

　　每一次场地变化，林正宗都要重新思考实施方案。场地的大小、长方形还是正方形等因素都决定着规划的方向。“这不是简单的展会，我们更想把它做成博物馆，我希望人们走进场馆时，能从视觉、听觉、味觉、触觉等多个方面与巧克力文化碰撞，只有场地定下来，我才能确定每个场馆所担负的功能”，林正宗说，“好在第18次时，终于确定了。”

　　台湾很少下雪，但要想在北京举办这样的文化活动，这个因素必须考虑进去。林正宗说，当初他们确实想到了这一点，只是没想到今年冬天北京的雪会下得如此猛烈。林正宗说：“我们选用的建筑材料与雪有很大关系，如果遇到大雪，现在这种帐篷式的搭建方式和材料就会受到影响。虽然材料本身是户外用的，但谁也不知道它能承受多少雪的重量。因此，原本打算12月初开园的计划，随着北京的大雪也推迟到了现在。”

　　在巧克力保存上，整个团队也是下足了功夫。对于温度要求比较高的作品，它们大都被放在了恒温控制的玻璃箱中。所有作品中，林正宗最赞许的是世界巧克力馆的巧克力瀑布，“场馆中不但有固体的巧克力雕塑，也有流动着的液体巧克力，这种呈现方式是多元化的。巧克力液体从最高处的盘子里流下，再到另外一个盘子，温度一定要控制在32℃才能让瀑布是液体状态。”

　　即将开园，林正宗坦率地说出了自己的担心和遗憾：“参观过程中，很多可爱的巧克力作品不能让游人动手摸，会降低一些互动性，好在游人可以在体验馆中DIY巧克力。希望明年能找到解决的办法。”至于72天展示结束后，巧克力将被怎样处置，林正宗说目前尚未确定，不排除运回台湾继续展出的可能。

　　【认识巧克力】

　　巧克力的由来

　　据说1519年，以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地。队员们历经千辛万苦，到达了一个高原，然后便横七竖八地躺在地上不想动弹。科尔特斯很着急，前方的路还很长呢，队员们都累成这样了，这可怎么办呢？

　　正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，又在沸腾的可可水中放入树汁和胡椒粉，顿时一股浓郁的芳香在空中弥漫开来。

　　因为又苦又辣很难喝，科尔特斯和队员们只勉强喝了两口。没想到，才过了一会儿，探险队员们好像被施了魔法一样，体力得到了恢复，惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可水的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！”

　　1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料。考虑到西班牙人的饮食特点，科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。

　　从那以后，可可饮料风靡了整个西班牙。一位名叫拉思科的商人，因为经营可可饮料发了大财，他突发奇想：要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块，用水一冲就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好。于是，拉思科开始反复试验，最终他采用浓缩、烘干等办法，成功地生产出了固体可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来的，因此，拉思科以墨西哥语命名这种固体状可可饮料为“巧克力特”，这是第一代巧克力。

　　白巧克力好上色

　　一般说来，乳质含量少于12%的被称为黑巧克力或纯巧克力；不含可可粉的被称为白巧克力；平时人们吃得最多的其实是牛奶巧克力。在“梦公园”你会发现，很多作品都是由白巧克力做的，因为白巧克力容易上色，适合制作有颜色的作品，比如白巧克力苗族头冠。

　　【“以假乱真”抢先看】

　　瞧仔细啦，它们真的是用巧克力或糖果制作的。提前亮相，请你评判——

　　【五大展馆攻略】

　　园区分为五大室内场馆和户外展区。

　　◎梦公园主题馆

　　分为华夏文明雕塑区和时尚生活区，能见到最长的巧克力长城、最大的巧克力敦煌石窟、最大的巧克力清明上河图、最大的巧克力兵马俑、最大的巧克力汽车等。

　　◎世界巧克力馆

　　拥有中国最大巧克力瀑布、世界最贵的巧克力，来自法国、瑞士、比利时等八个国家极具特色的精致巧克力展示，能现场看到巧克力制作流程等。

　　◎世界糖果馆

　　这里有中国最大的棒棒糖，来自世界五大洲造型各异、口味独特的新奇糖果，如墨西哥骷髅糖、法国茴香糖等，还能看到糖果制作工艺。

　　◎甜蜜体验馆

　　设有游客DIY区，让游客亲手制作个性化的纪念巧克力、糖果，为爱人送上一份甜蜜祝福。

　　◎甜蜜礼品馆

　　出售可爱的梦公园吉祥物，还有经典巧克力、奇特糖果等着你。

　　【最靠谱的服务指南】

　　◎园区入口：鸟巢北侧广场（体育馆北路上，湖景东路与北辰东路中间段）。

　　◎开园时间：1月29日至4月10日。周一至周五9：00至17：30；周末及节假日9：00至19：30。

　　◎公交：地铁8号线奥林匹克公园站D口出来，步行即到。

　　◎票价：成人票 80元，优惠票 60元（含老年人、残疾人、1.4米以下有家长陪伴的儿童）。

　　◎特别提醒：园区内有美食街，中午可以简餐，下午可以喝下午茶。户外园区定期举行表演、专场演唱会或音乐会。

　　(1月29日开园当日，前500位现场购票观众将获得一块限量纪念版巧克力长城砖。)