意式冰淇淋受欢迎 为意带来经济机遇

　　对大多数人而言，吃冰淇淋是可以负担的“奢侈”体验，又或是带点罪恶感的享受。对越来越多的企业经营者而言，在这经济低迷时期，意式冰淇淋为他们提供了一个重整旗鼓、再创未来的机会。

　　这些人来到意大利一家“冰淇淋大学”，希望用在那里学到的新知识，开创甜蜜新事业。

　　专业培训

　　卡比詹尼冰淇淋大学位于意大利北部城市博洛尼亚，建立于2003年。学员们在设备先进的实验室学习冰淇淋制作“艺术”，以及如何开设、经营冰淇淋店。

　　举例来说，学员们需要掌握冰淇淋的两种关键成分——脂肪和糖的特性，使这两种成分达到精妙的平衡。此外，他们还要学会掌握冰粒大小，以使口感顺滑。

　　在学习制作传统巧克力、草莓、香草等口味冰淇淋的同时，学员们还可以尝试制作更新奇的口味，如红酒、橄榄油、啤酒、意式干酪和罗勒等。

　　英国《每日电讯报》援引该校美国籍董事帕特里克霍普金斯的话报道：“意式冰淇淋能够让你尽情发挥，不管你来自哪个国家，都能创造出适合本国口味的冰淇淋。”

　　“甜蜜”事业

　　2009年，世界各地有6000多人来到冰淇淋大学接受培训，入学率比前一年增加近90％。

　　霍普金斯说：“学员中不少是在经济危机中失业的高级管理人员，雄心勃勃想要开创新事业。别的国家不像意大利这样到处是冰淇淋店，一些人尝过意式冰淇淋后想，"为什么不在自己的国家开一家这样的店呢？"”

　　现年30岁的赛布科尔来自伦敦，此前从事印刷业。他计划今年夏天在英国南部开一家自己的意式冰淇淋店。

　　“我想自己创业，过去5年一直在寻找机会，”他说，“意式冰淇淋比英国冰淇淋脂肪含量低、口味更多。我想要给冰淇淋加上一些英国特色，比如啤酒口味。”

　　广泛关注

　　“冰淇淋大学”眼下受到广泛关注。大学官方网站用意大利语、英语、法语、德语、西班牙语五种语言发布信息。

　　中东和北非地区的人们也对此表现出了浓厚的兴趣。过去几个星期里，不少报名者来自黎巴嫩、叙利亚、约旦和苏丹等地。

　　“最近我们有10名叙利亚学员，还有一名学员打算在北非和中东地区开90家冰淇淋店。中东地区的人们对麦当劳提供的那种软冰淇淋十分熟悉，不过现在他们已经准备好要换个口味”，霍普金斯说。

　　“意式冰淇淋在中东地区越来越受欢迎，因为在他们看来，这代表着欧洲的生活方式，”卡比詹尼公司中东地区销售经理费代里科塔西说，“意式冰淇淋也更健康，美式冰淇淋一般含12％至16％脂肪，而意式冰淇淋只含4％至8％。（柴婧）