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黑臭豆腐被清出地坛庙会 无卫生检验合格报告

来源:新京报
2010年02月18日00:59

  本报讯(记者魏铭言)昨天上午,在地坛庙会上最热闹的餐饮街上,几家老长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐的摊位招牌上,“臭”字已被掩盖,游客买到的只是被炸至金黄色再抹上料汁的白豆腐。

  东城区卫生监督所所长何家龙介绍,由于这些摊位无法出示臭豆腐卫生检验合格报告,这些黑色臭豆腐已被剥夺制售资格。

  除了黑臭豆腐,冷荤凉菜、肉加馍、朝鲜打糕、现熬糖稀制作的冰糖葫芦民俗小吃,都因存在食品安全隐患和风险,被卫生监督部门清出庙会。

  被查两次丧失竞拍资格

  大年初二上午,地坛庙会上一个经营小吃的摊位上,刚刚支起油锅准备售卖来源不明的黑色臭豆腐,就被卫生监督员巡查发现,十几公斤的臭豆腐被当场销毁。

  对于“顶风”经营风险食品者,何家龙说,地坛庙会的经验是,若卫生监督员发现同一餐饮摊位两次以上制售卫生隐患食品,有权将其列入庙会“黑名单”,通告庙会组委会剥夺其第二年的庙会摊位竞拍资格。

  全市4个小吃摊贩被处罚

  早在地坛庙会开幕前半个月,东城区卫生监督所就对竞得餐饮摊位的65位经营者,一一审查其餐饮经营资质、店铺卫生状况和工作人员的健康情况。

  大年三十到正月初七,从清早8时30分开市前,到下午5时闭市后,地坛庙会上65家餐饮摊位的所有制售食品以及调味料、一次性杯碗筷叉,均须每天四次接受7位驻场卫生监督员的现场抽验“安检”;凡腐败变质、非食品用添加剂、或不能提供合法进货凭证的卫生安全“风险”食品,将被当场销毁,商户则要接受相对于经营所得数倍的处罚。

  北京市卫生监督所通报,截至昨日下午5时,全市共出动卫生监督员745人次,共检查庙会小吃3354户次,其中合格户数3350个,处罚4户。

  从大年三十到昨日(初四),市卫生监督所尚未收到庙会小吃卫生投诉,也未发生因庙会小吃引发的个人或群体食物中毒事故。

  存隐患小吃禁入庙会

  ■ 说法

  出于食品安全考虑,“并非每种风味小吃都能够在庙会上经营”,东城区卫生监督所所长何家龙说,除了黑色臭豆腐,由于庙会的客观环境限制,餐饮摊位旁没有上下水,易引发食物中毒风险的冷荤凉菜、肉加馍,以及需要不停用水冲洗制作工具的朝鲜打糕,都严禁在庙会上“露脸”。

  何家龙同时坦言,由于庙会上的小吃都露天或半露天经营,缺乏良好的防尘措施,因此,老北京人记忆中,现场熬糖稀做冰糖葫芦的传统庙会一景,也出于食品安全保障考虑,在现代的庙会上看不到了。

  本报记者 魏铭言

  烤串被检查 小伙放心买  

  ■ 现场

  在庙会现场,一位手里攥这百元大钞的男青年,在一个监督员刚刚查过的摊位上,立即买了五串烤肉串,一碗爆肚,并转身对女友说,“刚查过的,肯定没问题。”摊位上正在烤串的机灵伙计则立即接话叫卖,“纯羊肉串啊,都是前一天晚上串了冻好的,保证新鲜卫生!”

  本报记者 魏铭言

责任编辑:杨建
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