“煎饼王”愿向失业者免费授艺 免去加盟费(图)

　　特色薄脆为“煎饼王”吸引了大量的回头客。　本报实习记者杨天啸摄

　　社区人物

　　姓名：王金全年龄：32岁

　　所在社区：古城小区社区评价：古城煎饼王

　　本报讯（实习记者李川）在石景山区古城小区附近有一家煎饼店，店主原是某邮政储蓄所的柜员，2006年辞职后，创制“脆煎饼”，目前生意火爆，被誉为“古城煎饼王”。

　　储蓄柜员卖煎饼

　　今年32岁的王金全原是平谷区某邮政储蓄所的柜员，天生好动的他非常不适应每天刻板的业务工作。2006年，王金全辞去工作，准备自己创业。“当时家人都非常反对，但是我很坚决。”辞职之后，由于各种条件的限制，王金全一直没能实现创业的梦想。2006年底，为了生计，王金全来到城里开始卖煎饼，但是他还在谋划着再次创业。

　　自创薄脆受欢迎

　　2007年初，王金全在潘家园租了摊位卖煎饼，一开始，煎饼做得难吃，生意很萧条。“有仨月连摊位费都赚不回来，跟朋友借钱生活。”有一天，王金全发现一个煎饼摊的薄脆很特别，“像个大号的炸春卷，非常脆”。王金全想跟摊主学，但被拒绝。王金全从中受到了启发，回家开始“研制”属于自己的薄脆，从和面、卷皮，再到炸，反复揣摩各道工序，三个月后，王金全创出自成一派的薄脆。

　　失业者加盟免费

　　换了新的薄脆，王金全的生意越来越好，每天最多卖出300多套。2008年底，他将摊位挪到石景山古城小区附近，煎饼的受欢迎程度甚至要高过潘家园，并被居民称作“古城煎饼王”，王金全希望将自己的技艺教给失业的人，让他们以此谋生，目前，已经有5位失业人员在卖王金全创制的煎饼。