纽约市议员提案禁止餐厅用盐 以降低高血压风险

　　本报讯　纽约市议员奥帝兹日前提出了一项堪称史上空前严格的法案，禁止纽约市餐厅在食物中加盐，而由客人自行决定是否酌加。提案建议，纽约餐厅未来若被抓到在食物里添加食盐，将被处以1000美元罚金。但厨师们都觉得这项提案十分可笑，扬言要发起抵制。

　　纽约市对民众健康把关严格，市长布隆博格已颁布许多禁令，包括禁止在公共场所吸烟，禁止使用反式脂肪，要求餐厅列出每一样食物的热量。而上述法案是为了降低纽约食物的含钠量。

　　据纽约市卫生局估计，有150万名纽约人为高血压所累，提案呼吁人们减少摄取盐，以降低高血压风险，避免心脏病发。

　　奥帝兹提案说：“纽约州所有餐厅在预备任何食物时，不能以任何形式使用食盐。”

　　曼哈顿一些著名大厨获悉后，称这项法案有点莫名其妙。《顶级大厨》节目评判、纽约一家餐厅的老板柯里奇欧说：“如果想吃无盐食品，到医院去品尝吧！”纽约市公认是世界餐厅之都，如果禁止用盐，便没有人会到这里来。（宗禾） (来源：广州日报)