川北饭店大门紧闭。 昨日中午12时许，记者在东马路看到，川北饭店大门紧闭，网格卷帘门落地，门口贴着“本店装修”停止营业字样的白纸。
3月15日中午，4名女士在桥东区东马路4号川北饭店就餐时，从“干锅鸭”里发现一只熟透了的老鼠脑袋。随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查，饭店经营者粟某承认饭菜里面的异物是老鼠。(详见本报3月16日A04版报道)
原料鸭子不加盖 进入老鼠 桥东区卫生监督所工作人员介绍，事发当天，在饭店供4位女士食用的成品菜“干锅鸭”内发现有异物(老鼠)，并从厨房操作间待用货架存放的半成品鸭子中发现异物(老鼠)，执法人员经调查询问还了解到，该饭店未建立食品台账登记，使用的食品原料生鸭子不能出示检疫票据，食品生产经营人员粟某等3人不能出示有效健康证，上岗工作未穿戴工作衣帽等问题。执法人员当天即责令川北饭店停止营业，立即整改。
次日，执法人员又到现场调查。据饭店老板粟某说，14日晚，他把做干锅鸭的原料生鸭子在大锅里炖好之后，没有盖锅盖，也没有放在冰箱里密闭冷藏保存，没想到老鼠会跑到锅里。15日上午，在加工“干锅鸭”原料时该饭店人员也没注意，将炖好的鸭子剁成块时，也将带毛的老鼠剁成了几块，中午便发生了这一事件。
饭店将被吊销 卫生许可证 桥东区卫生监督所工作人员说：“石家庄市多年来都没有发生过此类事件。我们准备按《食品安全法》规定吊销川北饭店的卫生许可证。对于餐饮行业来说，这是最重的处罚，等于将饭店老板粟某从餐饮行业开除，按规定粟某五年内不能再开饭店。除此之外，还准备对其进行经济处罚，罚款数额多少还在研究中。”
据了解，桥东区卫生监督所将对辖区餐饮单位展开卫生大检查，对卫生不达标的饭店，坚决关停整顿。还将对餐饮行业从业人员进行轮番培训，尤其是对小型饭店的从业人员，将重点培训。
邻家饭店生意也受影响 川北饭店所在的东马路及其东侧的四中路两侧大大小小的饭店林立，记者随机进行了采访。据多家饭店工作人员介绍，川北饭店“干锅鸭”里吃出老鼠脑袋的事件发生之后，周围饭店的生意或多或少都受到了影响。
“发生这种恶性事件，除了对顾客造成极大伤害之外，对饭店的影响也是致命的。”东马路一位饭店老板说，“我这家饭店经营十多年了，全家老小都要靠它挣钱生活。我不希望一粒老鼠屎坏了一锅汤，这两天我特意以此事为反面教材开会，要求员工们一定要把好食品卫生这一关！”
“此事发生之后，对我们饭店的生意影响很大。”中山路一家以干锅鸭为主要特色的饭店老板说，“此事对整个饮食行业的教训也很大，我们将以此为戒，从管理制度上下工夫，严把卫生关，让顾客吃上放心的干锅鸭。”(文／图 本报记者孟醒石 实习生 赵晓帆) (来源：燕赵晚报)
来源：中国新闻网
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