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食品安全办:石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患

来源:新华网
2010年04月02日08:01
  新华网北京4月1日专电(记者刘浦泉)北京市食品安全办公室1日下午向新华社记者通报了多方专家对“石灰催熟芒果”的安全风险评估结果。评估结果显示,用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患。

  此前有媒体报道称,北京有商贩用生石灰兑乙烯利药水把生芒果捂熟,然后运到农副产品批发市场批发销售。一些消费者对此心存疑虑和担忧。针对这一问题,北京市食品安全办公室立即组织芒果、植物激素及食品安全方面的专家,从芒果的生产、贮藏、保鲜等各个过程进行了全面的分析评估。专家分析认为,用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患,消费者可以放心食用。

  据专家介绍,芒果是一种热带易腐水果,通常在七八分熟时采收,以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟过程。乙烯利能释放出植物内源激素乙烯,乙烯是一种易挥发的气体,这种物质在人体没有相应的受体(乙烯起作用的位点),在正常使用情况下,不会对人体产生危害。

  专家认为,媒体报道中商贩使用的生石灰,其学名为氧化钙,这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量,这种热量能提高芒果的贮藏温度,加快芒果的后熟过程。食用芒果时,即使芒果果皮上沾染少量的石灰,通过清洗、去皮等过程,也不会对食用者的健康造成影响。根据《食品添加剂卫生标准》(GB 2760-2007),氧化钙是允许使用的加工助剂,在食品加工过程中可根据生产需要使用。

  北京市食品安全办公室负责人表示,将会同工商、质监、卫生等相关食品安全监管部门,进一步规范市场商贩制售食品行为,切实落实食品市场准入制度,加大市场食品风险监测力度,强化对监测不合格食品的退市力度。

  据记者了解,用石灰药剂催熟的芒果仍可在北京市场上继续销售。至今北京尚未发现有人因食用芒果而中毒。
责任编辑:肖尧
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