现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛举行

　　中新社北京4月8日电(记者刘长忠)旨在探讨大众化餐饮标准化、工业化和产业化的“中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛”今天在北京举行。

　　随着中国经济社会的迅速发展，城市化进程不断加快，人们的生活方式发生了根本性的变化，大众化餐饮已经成为新兴的朝阳产业。

　　中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成在论坛上说，作为新经济产业，低碳、健康、环保、节能和绿色依然是中国现代快餐产业，遵循的目标。中国快餐业将加强纵向与横向的餐饮协作，鼓励资本运作，推进快餐业集约化生产，加快快餐企业集团化、规模化步伐，不断提高快餐工业化水平，研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品工业化生产。

　　他表示，中国将完善有中国特色的现代化快餐产业，培育一批拥有自主知识产权和知名品牌、具有国际竞争力的大型快餐企业集团。

　　来着政府权威部门官员和行业界专家，探讨了如何使大众化餐饮达到标准化、工业化和产业化，将新的理念、新的技术、新的模式植入到大众化餐饮产业的发展中；并围绕“新经济、新发展、新未来”的主题，就在内需经济跨越式发展的新格局下，中国现代快餐产业如何实现快速可持续发展等思维创新、品牌战略、产业升级、食品安全与品质、环保低碳和科技应用等热点话题进行了深入的探讨。

　　中国快餐业起步于1987年，上世纪90年代中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。至2005年快餐业发展迅速，中式快餐开始走向专业化、连锁化。

　　论坛上，中国烹饪协会首次发布《2009年度中国快餐50强报告》，同时公布了30个“2010年度公众最喜爱的快餐品牌”。统计显示，50强企业2009年营业额均在亿元以上，有90%实现了跨省、跨市连锁经营发展。完