报告称亚洲食用鱼翅量激增 年致数千万鲨鱼死亡

　　国际组织报告称亚洲食用鱼翅量激增 导致每年2600万至7300万只鲨鱼死亡　8种鲨鱼快被吃光!请嘴下留情

　　你曾享受过婚宴和庆功宴上美味的鱼翅汤吗？又可曾想过，用鲨鱼鳍制成的鱼翅正在让鲨鱼面临绝种的危险？

　　估计鲨鱼这种比恐龙还年长的海洋霸主从没想到，经历了4亿年来的各种生存威胁，却对人类捕捞束手无策。

　　总部在华盛顿的国际海洋保护组织Oceana日前就发布了一份报告，称人类为获取鱼翅，每年使2600万至7300万只鲨鱼死在冷酷残忍的刀下。

　　数读报告

　　鱼翅暴利一片售价就过万

　　Oceana在报告中说，作为地球上最贵的食物之一，一碗鱼翅汤的价格高达80欧元（约合人民币700多元），而一片鲨鱼翅的价格高达1000欧元（约合人民币逾万元）。

　　价格虽然贵，但需求旺盛。报告显示，香港是全球消费最多鱼翅的地方之一。2008年，从87个国家向香港出口的鲨鱼翅高达1000万公斤。最贵的鱼翅来自大型鲨鱼品种，如鲸鲨，还通常被鱼翅酒店当做展品展出。

　　相比而言，鲨鱼肉要便宜得多了。一公斤的鱼翅要500欧元，但一斤鲨鱼肉只要10欧元。

　　报告称，鲨鱼被大量捕杀的一个重要原因，是亚洲人尤其是中国人食用鱼翅已从少数富有人群向普通人群蔓延。

　　“此前由于猎取鲨鱼非常困难，鱼翅只是达官贵人的专利，现在因为捕捞及处理技术的改善，中国越来越多的中产阶级成为鱼翅的消费者。”Oceana的报告说。

　　专家解析

　　鲨鱼折翅8个品种濒临灭绝

　　日前，Oceana的专家凯莉·琳恩在接受本报记者采访时，连称表面“凶残”的鲨鱼们现在的处境十分凄惨。

　　她说，在人们的印象中，鲨鱼往往被冠以“面目狰狞，一口能吞下一个人”的恶劣形象，但实际上自有可靠统计数字以来，年均葬身于鲨鱼“血盆大口”的人不到10个。而人类为获取鱼翅，每年却要捕杀2600万至7300万只鲨鱼。

　　“人们对鱼翅的爱好是一种难以置信的奢靡。”琳恩说，鱼翅是鲨鱼身体上最贵的一部分，但鲨鱼肉与其他鱼肉相比不太美味，所以渔民只砍下占体重1%-5%的鱼翅后，就把鲨鱼丢回到海里，而没了鳍的鲨鱼不久就会死亡。

　　琳恩说，目前，已有远洋白鳍鲨、灰色白眼鲛、沙洲鲨、自斑角鲨、鲭鲨、路氏双髻鲨、平双髻鲨与大型双髻鲨等八种鲨鱼因为人类过度捕捞，而濒临灭绝。

　　商会回应

　　把折翅鱼扔回大海绝对不可能

　　不过琳恩的这一说法却遭到香港海产进出口商会（原鱼翅海产进出口商会）秘书林丁贵的炮轰。

　　昨天林丁贵接受本报记者采访时表示，本次在卡塔尔举行的联合国《濒危野生动植物种国际贸易公约》会议，包括Oceana在内的环保组织就提出要对上述八种鲨鱼实施禁捕，但最终被否决了。

　　“超过两公斤的鱼，放在桌子上，你看它会不会乖乖地让你宰，更何况鲨鱼。”林丁贵向记者说道，“现在有传言称，一个2、3吨的金鲨，在割掉鱼翅后，再扔回大海，这完全是编造出来的，是为了一些节目的效果”。

　　他讲到，因为鲨鱼体型庞大，又是凶猛海洋生物，渔民须等待鲨鱼死后才能处理鱼身，同时鲨鱼全身均有价值，例如鱼肉、鱼皮、鱼骨及鱼肝。

　　此外，林丁贵称，现在鲨鱼的捕杀都是有休渔期的，哪些地方出现过度捕捞情况，都会有国际组织进行干预。比如之前香港的鱼翅基本是从中东、印度等地进口，现在这几个国家开始控制鲨鱼捕捞，商家就从欧洲进口鱼翅。

　　追访北京

　　成本20元标价超两百

　　是不是国内的鱼翅销量真的达到让专家都恐慌的地步呢？

　　近日，记者走访了京深海鲜。作为海鲜市场的高价位产品，鲍鱼、燕窝、鱼翅占据了整个海鲜市场的二楼，近三十家商铺大都以“燕鲍翅海鲜行”命名。

　　记者注意到，与酒店里走“高端路线”的鱼翅不同，在批发市场内的鱼翅却是层级分明，种类多达十余种，价格也从每斤400多元到每斤8000多元不等。

　　山海利德海味行的导购小姐告诉记者，他们主要的生意还是来自于酒店。她指着旁边一位顾客说，这就是酒店过来采购的。“他们每隔几天就来采购一次，每次都要拿那么几袋回去”。

　　记者看到，导购小姐指的几袋是15片装的鱼翅，每袋价格千元左右。“他们酒店，这样的小半片，也就十来克吧，就够发一锅的了。”导购说，这种鱼翅成本才20来块钱，而酒店的标价至少在两百以上，利润不可小觑。

　　散客火了百元就能吃鱼翅

　　不过，个人消费力不可小视，另一家商户表示，已经有越来越多的散客来此选购用于家庭食用。顾客一般先买低价位的试做，尝试之后再来购买单价千元以上高价位的。

　　由于鱼翅有一个泡发的过程，发好的鱼翅多则为原重量的两倍，因此能够满足一般家庭一餐食用的鱼翅一般也就20克，即百元左右，比酒店的价格低廉了不少。

　　由于鱼翅的烹饪较为复杂，在诚誉燕鲍翅海鲜行里，记者还发现了剔骨后和发好的半成品鱼翅。“这样的鱼翅回去无需加工，就可以直接烹调了，而且发好了，一斤才200多元，很适合散客购买。”店家介绍。

　　除了家庭食用外，鱼翅也越来越多地进入礼品领域，记者在市场内发现，精明的商家将鱼翅搭配海参、干贝、燕窝等产品，配以精美礼盒，组合销售。

　　不同于燕窝的消费人群以女士为主，海参以儿童和老年人为主，购买鱼翅的主力人群为中年男女。

　　专家分析

　　鱼翅有毒都得少吃点儿

　　“鱼翅本身没有什么味道，其美味主要来自火腿、老鸡等配料。”国家二级营养师、北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰说，与鱼翅搭配的汤是和鱼翅分别烹制的，只是在上菜前才配在一起的。

　　从营养学的角度来看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。它的主要成分是胶原蛋白，但属于不完全蛋白的一种，由于缺乏人体必需的氨基酸色氨酸，因此吸收利用率较低，营养价值远不及鸡蛋、牛奶。

　　“与此同时，随着地球上的河流、海洋污染加剧，其中汞等重金属在海水中含量也处于上升趋势。这使得鲨鱼这种身处海洋食物链顶端、生存时间长的生物成为了海洋中的‘高汞食物’。”王旭峰说。

　　近年来对鱼翅的检测也恰好证明了这一点：2001年，对泰国曼谷唐人街市场上的鱼翅抽查表明，10个鱼翅中有7个水银含量超标，最高含量为允许量的42倍；2008年对香港市场的抽查表明，10个鱼翅样品中有8个水银含量超标，最高含量为允许量的4倍。

　　此外，王旭峰说，吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，很难被排出体外，达到一定的量便能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

　　如果孕妇大量吸收这种毒素，将可能引起胎儿的畸形和血液疾病。此外这种毒素还和男性不育有关。

　　文/陈嶒钱业记者林晨音王进雨黎史翔王敬霞

　　制图/肖霄