来源：大河网-河南商报
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| 作为辅料，食用碳酸钙（俗称石灰粉）没有禁止加入面粉增白剂 |
有媒体报道，江苏如皋一家食品添加剂公司生产面粉增白剂时加入石灰粉，含量达30%。文中知情人士表示，这“可是要出人命的”。但全国最大的食品添加剂生产企业、郑州海韦力食品工业有限公司董事长郭士军认为“这是弥天大谎”。
问题增白剂中添加的石灰粉又是什么物质？截至目前尚无定论，但有关部门表示，相关报道“可能消息不准确”。
本地调查
面粉增白剂价格悬殊
4月8日，郑州市民李先生打开电脑，就发现了一则朋友发来的相关信息和“今后少吃面食”的提醒。消息还说，安徽、江苏等省质监局都开始严查含“问题增白剂”的面粉。
在郑州，食品添加剂销售点大都聚集于京广南路中陆洗化城。在这里，记者采访了8家食品添加剂销售点，他们均表示“没有增白剂，国家早就不允许添加了”。
实际上，面粉增白剂属于国家允许的食品添加剂之一。一位不愿意透露姓名的女士说“主要是因为利润太低”。
记者又赶往附近的万客来食品城南院北楼，这里很多店铺大门上都写满了各种类型的食品添加剂。记者询问了几家面粉增白剂的销售商，面粉增白剂每公斤价格在11元到38元不等，绝大部分在20元左右。江苏等地出产的价格仅为9元/公斤。“这价格根本生产不出来正常的产品。”一商户说。
声音
企业：石灰粉应是食用碳酸钙
对此，全国最大的食品添加剂生产商、郑州海韦力食品工业有限公司董事长郭士军解释说，38元的面粉增白剂，可能是一种生物酶制成的添加剂，也可当做增白剂使用，因为造价较高，所以卖价相应也高。目前，市场上的面粉增白剂（指稀释后以过氧化苯甲酰为主要成分的增白剂）价格在每公斤12~14元，高报价可能就是为了牟利，低报价则是为了吸引客户，“这个价位的产品应该在安全范围内”。
按照相关规定，面粉增白剂是我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》允许使用的面粉处理剂，但需对纯过氧化苯甲酰进行稀释才可使用，稀释过程中，可添加磷酸钙、硫酸钙、碳酸钙、淀粉等辅料。
对于“往面粉增白剂里添加石灰粉‘要出人命’”的说法，郭士军说：“这是个弥天大谎。”他认为，媒体报道中提到的石灰粉应是食用碳酸钙，常用于各种食品的营养强化剂，而不是生石灰，大家-不必为此大惊小怪。
碳酸钙，俗称石灰粉，有两种：一种是食用碳酸钙，可用做食品添加剂；另一种是工业碳酸钙，多用于工业。两者价格悬殊，一家食用级碳酸钙生产商工作人员告诉记者，目前，食用级碳酸钙的市场零售价为2.5元/公斤。而网上一工业用碳酸钙生产商的产品报价是0.098元/公斤，两者价格相差250倍。
官方：不大可能是生、熟石灰
郑州市质监局食品化工部的刘部长表示，在用辅料稀释过氧化苯甲酰时，要求过氧化苯甲酰的含量需占到总量的27%~29%，但对各种辅料的添加比并没有明确规定。
刘部长认为，各地所查的“问题增白剂”中的石灰粉，不大可能是生石灰或熟石灰，最大可能是在增白剂辅料中使用了工业用碳酸钙，或者是灰分（矿物质）超标。
昨天下午，安徽省质监局食品处一工作人员表示，根据相关媒体报道和网上信息，江苏玉众公司生产的问题增白剂已流入安徽境内，但质监局随即对安徽市场上的面粉增白剂和面粉进行检测，并未发现掺有石灰粉的面粉增白剂或面粉。
该工作人员表示，就目前的情况来看，“消息可能存在不准确的地方”，可能是有人弄错了生石灰和碳酸钙的概念，但最终的结果需要江苏质监局出具的鉴定结论。江苏省质监局办公室工作人员同样表示，对于玉众公司生产的面粉增白剂正在检测中，不能排除弄错结论。
有此一说
面粉增白剂存废的利益之争
中国在普通面粉中使用增白剂，已有20多年。但对于增白剂存废的争论也持续了多年，两方的观点谁都不能说服对方，也难以影响决策层。
主张废除者认为面粉增白剂潜在对人体肝脏有损害，且认为依照现有工艺水平，已没有必要继续添加面粉增白剂，并搬出欧盟等西方国家对食品添加剂的禁用及慎用态度作为参考。
主张使用者则力辩目前尚无面粉增白剂影响身体健康的案例及研究成果出现，且声称废除增白剂的声音出自利益集团商业竞争的目的。
作为“面粉中应添加增白剂”的忠实拥趸，郭士军坚持，这则新闻的出现，是主张废除的利益集团掀起的一股暗流，目的就是想要“废除增白剂添加于面粉”，主要缘由则是部分面粉企业超标使用过氧化苯甲酰。
“我国过氧化苯甲酰的添加标准制定得偏低，一些大的面粉企业无法过多添加过氧化苯甲酰，生产出来的面粉没有非正规面粉厂生产出来的好看，进而失去竞争力。而一旦取消这个标准，大家都在同一起跑线上，大厂优势就会显现。”
生活提醒
四个方法辨别好馒头
为了弄清楚消费者对什么样的馒头最放心，商报记者采访了馒头国标起草者——河南兴泰科技实业有限公司旗下多福多馒头生产负责人林先生，他说辨别好馒头，可以从四个方面入手。
一要看，优质馒头的表皮呈乳黄色，这是小麦的原始颜色，不能白。而且表皮要很光亮，如果出现黄斑，就有不良成分在里面。如果是面粉比较好的馒头，用手捏一下还会恢复原状。
二要闻，好的馒头闻起来会有麦香味。
三要尝，好馒头咬起来会很软，但不咯牙、不粘牙。
四要看存放，好馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。
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