母亲节表孝心订台近满 港饮食界料生意额升15%

　　中新网5月9日电 今天是母亲节，香港不少食肆、酒店的母亲节套餐、自助餐订座早于上月底已爆满，饮食业界预计，今年母亲节丁财两旺，预料生意额升约10%至15%，有望回复2008年的畅旺水平，单日营业额可达3亿元。

　　据香港《文汇报》报道，餐饮联业协会会长黄家和表示，去年母亲节期间金融海啸余波未过，影响市民外出用膳意欲，今年经济回稳，市民即重拾兴致，早一个月前已开始出现订台热，现时整体预订已达8成以上，部分热门食肆更是早已爆满，需一晚做两轮生意，返回2007、2008年时的热闹景象。周六晚的预订亦热闹，因不少怕挤的市民都提前一晚庆祝。

　　母亲节一向是餐饮业界的旺季，黄家和料今年将丁财两旺，因应食材价格上升及优惠减少，不论中餐西餐的餐价都有所上调，业界预期今年营业额可较去年上升15%，直逼近3亿元的水平。其中，中式食肆的人均消费可达250元，酒店自助餐的人均消费更达400元。为迎合小家庭需要，黄家和指不少中式酒楼都将12人酒席减至6人餐及8人餐，酒店自助餐则各以小礼物或特色活动抢客。

　　新光饮食集团总经理胡珠表示，今年推出每席2,000至3,000元的母亲节鱼翅套餐，非常受欢迎，至今订座率已达9成。不少食客为免正日太挤逼，索性提早一星期与母亲庆祝母亲节，带动上周六及周日的生意都录得单位数字升幅。经济有回稳之势，但胡珠指市民消费仍然审慎，人均消费额与去年相若，未见豪饮豪食；富临海鲜酒家的母亲节套餐，每位1,000元即可享鲍鱼、鱼翅，十分抢手，本月初已全数订满。

　　叙福楼集团董事总经理黄杰龙表示，今年市道较好，料生意额至少有10%升幅。他指出，母亲节并非计算单日收益，估计连带整个5月生意都有帮助。他表示，今年旗下食肆的母亲节酒席介乎1,000至4,000多元不等。贵价菜单餐价则较去年升20%仍大受欢迎。现时母亲节前后一星期的订座都已爆满，即使4,000元贵价酒席亦有价有市，与去年同期劈价推出优惠仍乏人问津的情况大不相同。

　　酒店的母亲节自助餐亦受欢迎，诺富特东荟城酒店推出以虾膏、虾干、咸鱼、花胶配搭海鲜与西式食材，调制具创意的fusion菜式的自助餐，母亲节当日的订位，早于4月底已满座。