　　“今年真是太出乎意外了。”对于近两个月来绿豆的疯涨，经营绿豆生意的卓老板至今还有些不敢相信。他说，他们的绿豆主要都是从缅甸和东北吉林批发过来的，往年绿豆每500克1元左右的价格都很少有人理，去年10月中旬绿豆零售价每500克才4元左右，但春节过后，有人想以每500克5元的价格卖给他时，他还觉得这个价格太贵了。后来他们去进货，却发现绿豆价格涨到每500克7元，并一路涨至每500克10元，外面市场价格甚至更高，简直超过了猪肉的价格。

　　厂地绿豆提价，市场上绿豆的价格自然跟着走高。记者走访市区的一些大超市发现，短短两个月，绿豆的零售价格就比去年同期翻了快两番。绿豆价格已由去年的7元/公斤左右，涨到现在的27.6元/公斤左右。

　　而在东北“中国绿豆之乡”——吉林洮南市则面临着绿豆缺货的困境。“已经没有货了！”19日，吉林洮南市绿豆龙头企业——洮南市物资粮油贸易有限责任公司业务经理王总说，他们春节前以每500克3-4元收购的几千吨绿豆已经卖光，最近装车的绿豆批发价格是以每500克9.2元发货的，现在在洮南，绿豆数量已经不多，主要集中在一些小摊贩和小商家手里。

　　绿豆涨价背后

　　“今年货源太少，炒作的人太多，才使绿豆价格被人炒起来。”不少从事绿豆买卖的商家都这么告诉记者。相关人员表示，除去东北、西南大旱等客观原因造成产量锐减外，更多的是市场投机的人为因素使然。不少商家和小摊贩甚至转行投资绿豆买卖，使得近两个月来绿豆市场价格迅速猛涨。

　　大旱和绿豆行情影响绿豆产量

　　“主要是绿豆货源太少了。”据海峡糖酒批发市场一名绿豆批发商介绍，目前国内市场上销售的绿豆主要来自东北和缅甸。2009年8月开始，整个东北地区遭遇了罕见的大旱天气，持续的干旱导致绿豆大幅减产，这场大旱对绿豆价格的影响延续到了今年夏天。而今年年初的西南大旱同样波及了缅甸，该地区的绿豆产量也随之大幅度减少。

　　据海峡糖酒副食品批发市场一位卓姓老板介绍，往年缅甸绿豆产量较多的时候，即便东北绿豆产量不大，大批的缅甸绿豆进入中国市场，还能在一定程度上平衡供求，把国内的绿豆价格拉下来。但今年缅甸绿豆的产量也大幅减少，这就加剧了市场上绿豆价格的居高不下。

　　“目前市场上销售的大多是2007年和2008年库存的绿豆。”洮南市物资粮油贸易有限责任公司王总说，今年洮南绿豆减产70-80%，这除了今年干旱的影响外，还有相当一部分2008年绿豆的行情的影响，2008年洮南绿豆收购价格只有每500克1。8元，价格难以达到农户心理预期，致使一些原本种植绿豆的农民不再种绿豆，也导致绿豆产量的减少。

　　炒家黑手纷纷转行炒绿豆

　　囤积加剧供求失衡

　　“除天灾以外，人为因素也是绿豆价格疯涨的一个重要原因。”王总介绍说，东北地区绿豆减产导致全国货源趋紧，不少批发商都灵敏地嗅到了商机，纷纷在原产地大量收购、囤积，这使得绿豆的价格原短期内也涨得飞快。

　　“这些让绿豆价格飞涨的游资很多原本用于做其他行业。”王总说，在获知绿豆减产的信息后，其中有一些原本是出口绿豆的商家，在出口生意不太景气的情况下，于是转头来做内销。还有一些原本是从事玉米、高梁和食用大米的商家，原来用于买卖玉米、高梁和食用大米的资金全部调用来购买绿豆。另外还有一些专门收购绿豆的小收购点也趁机将收购的绿豆加工后囤积起来，抬高了绿豆的价格。

　　“短短的两个月时间，有的商家只须花一百万的资金就可以赚回三四百万元。”他说。这样高额的利润促使更多的游资全部投到绿豆这个行业来，绿豆的价格自然水涨船。

　　知情人士揭内幕

　　炒家黑手如何炒？

　　“虽然炒家投钱炒作，但并不一定都会赚钱。”据一名熟知炒作黑幕的知情人士介绍，绿豆之所以在短期内出现涨这么高的价格肯定是有人在炒作，但是这种炒作并不一定都能赚钱，如果不掌握时机就有可能亏本。

　　“专门从事炒作生意的商家手里必须要有大量资金。”他说，要炒作一种农副产品的价格首先至少手里要有五百万元以上的资金，更多有的是上千万元，否则只能跟着别人后面跟风。目前从事炒作收购生意的以江苏、浙江、广东一带的批发商为多，福州本地的比较少。

　　他说，炒家一般不会自己亲自把绿豆买回福州放在仓库里等着价格涨，而是和厂地的人合作，把钱打到厂地要求大量收购绿豆的货源，然后在原产地租借粮仓囤积，坐地起价。

　　“尤其是吉林的兆南地区，更是很多绿豆炒家看中地方。”这位知情者说，这个小小的县城聚集了大量来自上述地区的收购商。这些商人一旦相中、看好某个地区的市场行情，便直接把绿豆运到售价最高的地区进行销售。这样一来，其他地区势必供应不足，供求的失衡又造成价格上升，进入一个又一个恶性循环。

　　粮食行业协会

　　价格回落还需要时日

　　据海峡糖酒批发市场的商户卓老板分析，眼下即将到来的盛夏是绿豆需求的旺季，绿豆价格在很长一段时间内还会保持居高不下的姿态。但是，“绿豆是季节性很强的食物”，预计在今年秋天，绿豆的价格有望回落。

　　“绿豆价格短期的确不会这么快回落。”洮南市物资粮油贸易有限责任公司业务经理王总则认为，绿豆在北方的储存期一般在两三年左右，尤其是目前是夏季时节，绿豆的需求还将持续。但他同时指出，由于国内货源紧俏，不排除有国外进口的可能。因而他认为绿豆价格是否回落还需要看市场行情的变化。

　　福州市粮食行业协会会长王其汉表示，大约要等到今年年初播种的新绿豆收成之后，绿豆货源增加，绿豆价格才会开始回落，这个过程需要一个较长的周期。目前，粮食行业协会对此并没有特殊的应对手段。