袁野绘
以食代药
6月2日，记者在大西菜行附近一家超市的入口处看到，一个销售“禅食”的柜台既单独销售枸杞、百合、淮山药、黄瓜籽等，也销售搭配好的“禅食”，据说有针对高血脂的、风湿的、糖尿病的、冠心病的，也有针对脱发、贫血、肾虚的。记者指着降血脂的配方问销售人员：“我血脂高，医生给开了药，正吃着。要是吃你这个配方，降血脂的药还用不用继续吃啊？”对方回答：“这不是药，不能吃了马上就好，得吃个十天半月的，再停你吃的药！”记者心中顿生疑惑，既然不是药，“禅食”怎么能替代药呢？
小赵上大学时就用薏仁粉调理身体，目的是让自己的皮肤更光滑一些。她告诉记者，最近许多地方都在销售各类食疗五谷、膳食果蔬之类的东西，看得她眼花缭乱。其中，许多是“磨坊”专营店，经营的谷物和药材都是用机器打磨成粉，直接用水冲服，可代替早餐，身边许多朋友都在吃。有的朋友就买来芡实、莲子、薏仁等，现场加工成粉末，说是吃了能养脾胃。有些配方里，有不少东西是以前只有在药房才能买到的中药材，如白果、枸杞、阿胶等。
价格虚高
在药店里，一般的药材，如薏仁、淮山药、茯苓等平均售价在20元/500克左右，可以免费加工成粉，但是顾客自己带的药材、谷物均不给加工。以薏米为例，市场上售价一般在15至17元/500克，但记者发现在“磨坊”现场研磨成粉后，最高卖到50元/500克，最低也要28元/500克。虽然贵了许多，消费者还是选择到这种“磨坊”专卖店买，因为实在没有其他地方可以提供打磨服务，更何况药店里是不卖五谷杂粮的。
据记者观察，除薏仁外，许多在农贸市场上能够买到的五谷杂粮，一旦进了这种“食疗磨坊”，价格就变得不菲了。在另一家超市中的“磨坊”专营店，记者和经营者攀谈了近20分钟。在这段时间里，进店购买各种配方膳食的顾客就有五六人。看来，这种磨制食物还是有一定市场的。
乱吃伤身
“我们店里销售的谷物、药材均为高温烘焙加工的，可以直接食用，而且这些药材都是对人体有益处的药，可以替代早餐。” 在八一公园附近的一家“膳食坊”，当记者问到像淮山药、茯苓、白果、首乌、当归这些中药材是否可以随意食用时，销售人员的回复很简单：“没问题，绝对没问题，一般人都适用。只能治病，不能加重病情！”
更有甚者，在另一家“膳食坊”，一位销售人员竟然说要用《易经》来给记者推算适合吃什么食物，根据卦相来判断记者属于什么体质，然后再“对症下药”。这话听起来就挺玄。
其实，中国人有悠久的养生传统，食疗、药膳早已被人们接受，但把多种中药材与食物混杂在一起，由没有任何药理知识的人随意添放做成的“炒面”。是不是就可以跟普通食品一样，说吃就吃，说补就补呢？
只要查阅一下专业书籍就能弄明白，多数药食两用的食材在食用时都有禁忌，如淮山药益肝肾，有助于肠胃消化吸收，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。枸杞一般适用于肝肾不足和肺肾阴虚所致诸症，但凡有感染症状，或者脾胃虚弱、泄泻消化不良、腹胀的人不宜食用枸杞。
一位老中医提醒消费者，通过食疗调养身体可以，但真的有病了还是得到医院。就是进行食疗，也要弄清楚药物与药物配伍、药物与食物配伍、食物与食物配伍的禁忌。否则，胡乱吃一通，不仅花钱买不来健康，还会给身体造成伤害。
本报记者 王时勤 见习记者 黄硕
这几天，有关“悟本堂”的争议成了舆论关注的一大焦点。绿豆、茄子、白萝卜之类的普通食材真的有神奇的功效？争议在继续，人们对养生、食疗、药膳的热情也在继续。近一段时间，冠以某某“磨坊”、某某“养生坊”或“膳食坊”、某某“禅食”的销售专柜，纷纷在沈城多家大超市有利位置抢占了一席之地。“我们卖的都是平时常吃的东西，能治病却吃不出毛病，放心买吧！”虽然销售人员说得轻松，但看到食疗配方中有不少是中药材，让人心里没底。
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来源：沈阳日报
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