阿胶造假触目惊心 业内人士给消费者“提个醒”

　　阿胶造假触目惊心 业内人士给消费者“提个醒”

　　千龙网讯 2010年6月6日，中央电视台新闻频道《每周质量报道》揭露了个别企业以牛皮、马皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起巨大反响。广大消费者纷纷疑惑，为什么个别商家要用牛皮、马皮代替驴皮熬制阿胶，这种阿胶能吃吗？近日，东阿阿胶总经理、国家级阿胶炼制技艺唯一传承人 秦玉峰对消费者有所提醒。

　　据秦玉峰介绍，阿胶拥有2000多年的历史，具有补血滋阴，润燥止血等功效。1915年美国巴拿马太平洋世博会。中国众多品牌参展，夺得金牌的有国药瑰宝阿胶、国酒茅台等。东阿阿胶正是作为中国中医药的代表，通过1915巴拿马太平洋博览会这一平台蜚声海内外。建国后，东阿阿胶先后于1980年，1985年，1990年三次荣获国家质量金奖。同时也成为唯一荣获长城国际金奖的阿胶产品。

　　而古时人们对阿胶的认识更是赞誉有加,元曲四大家之一白朴《秋夜梧桐雨之锦上花》中就记载道:阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。

　　为了达到阿胶这种独特的滋补功效，必须满足以下三个条件：

　　其一东阿古井之水独特，《水经注》、《梦溪笔谈》典籍多又论道“性趋下、清而重”，用此水熬制阿胶，分子量小、纯度颇高、去杂提纯和药性发散。

　　其二:野生放养纯种即取乌头驴皮得之不易，驴自出生至成熟需时三年，一年仅育一次，一次仅生一头；择成熟健壮之驴皮冬季即取 ，一匹仅得驴皮毛重四斤，再经严格古法精提，最后得“东阿阿胶”不足两斤而已。

　　其三:由中华人民共和国国务院公布,中华人民共和国文化部颁布的国家级非物质文化遗产--东阿阿胶制作技艺.

　　据秦玉峰介绍，这三个条件中，最基本也是最重要的，是必须确保使用100%优质的驴皮和山东东阿县的阿井水资源熬制阿胶。

　　近年来，我国的阿胶市场发生一个显著变化，一方面，随着阿胶滋补养颜、抵抗亚健康的功效被越来越多的办公室白领所认识，以及制作固元膏的流行，阿胶市场需求大增，以每年30%的速度增长。另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的挑战，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，现在整张驴皮每吨价格已飙升至3万元以上。而牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2300元左右，相差15倍。在原料价格相差悬殊的情况下，阿胶产业出现了两级分化的现象，一方面有个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种所谓阿胶不仅没有阿胶特的香气，而且有腐臭味，更重要的是没有阿胶滋补的功效，会给消费者健康带来损害。另一方面，行业内的龙头企业，如东阿阿胶，始终坚持使用100%优质驴皮资源熬制阿胶。为了解决驴皮资源不足的困难，一些阿胶企业开始向产业上游发展。东阿阿胶自2002年以来，投巨资在山东、新疆、甘肃、辽宁、云南等地建立13个驴皮原料基地，带动养驴基地及周边毛驴存栏量增长20%以上，从而确保了驴皮原料的供应。但目前能做到掌控整个产业链的企业寥寥无几。

　　针对消费者提出的如何鉴别真假阿胶的问题，秦玉峰提醒，一查外包装，外包装上都有生产厂家的防伪标识及防伪电话，可以通过电话查询真伪。二看阿胶外观，正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，而假阿胶通常色暗无光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至弯曲。三闻“气味”，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，正宗阿胶有胶香味，假阿胶有腥臭味。

　　秦玉峰特别提醒，作为普通消费者比较明智的做法还是选择正规销售渠道，切忌贪图一时便宜，损害自身健康。