消毒餐具成饭店“新财路” 每套最多能赚一倍利

新报记者 崔楠 摄影

　　每套最多能赚一倍利 还能省下洗碗工工资

　　消毒餐具 饭店“新财路”

　　餐具包竟有300%的利润，那么盛行的消毒餐具，商家是不是收取的只是“工本费”呢？记者调查发现，商家从普通的消毒餐具上也同样可以得到至少60%以上的丰厚利润。更有一些消毒餐具商家根本不会标注价格。在丰厚的利润驱使下，一些商家提供的免费餐具大幅“缩水”，或者干脆不提供。

　　记者调查

　　消毒餐具利润丰厚

　　昨天，本报对一些餐厅提供的餐具包内含暴利进行报道后，引起了社会的广泛关注。那么，如今很多饭店都在使用的“塑包消毒餐具”是不是就没有利润呢？记者以饭店老板身份先后拨通了包括河西区、东丽区、西青区多家专门提供消毒餐具企业的电话。得知需要“塑包消毒餐具”，多家企业的负责人说：“我们每天按时派车把新餐具给您送上门，再把用过的餐具拉走，保证不会耽误您用。”询问价格得知，由于提供的餐具质地不同，各家消毒餐具企业的报价也不相同。即使是材质为“骨质瓷”的高档餐具，价格也只要每套0.7元。不过一般的饭店很少提供这种高档餐具。如果是普通餐具，价格在每套0.6元左右。如果是使用类似塑料材质的餐具，每套价格只有0.5元。

　　由此不难看出，即使是普通的消毒餐具，饭店也至少能得到60%以上的利润，塑料的餐具甚至可以获得100%的利润。

　　调查中记者发现，之所以越来越多的餐厅使用收费消毒餐具，除了直接利润外，还有一些“隐形利润。”在河东区六纬路上一家营业面积不足一百平方米的饭店，老板李先生就说道：“现在的饭馆越来越难干，尤其是像我们这样不大的饭馆。大家的菜、酒水都在比着降价。可对于使用这种餐具收一块钱，大家都司空见惯了。虽然这里每天的顾客也就是七八十人，但用这种餐具，不仅省去了买餐具的钱，还可以减少洗碗工的工资，加上洗涤剂、水电费等费用，再加上赚的钱，一个月下来最少就是3000多。”试想，如果是客流量大的饭店，会给店主带来多少利润呢？

　　记者暗访

　　免费餐具“缩水”

　　饭店在提供收费消毒餐具的同时，消费者还能有免费餐具使用吗？在河西区南楼附近的一家饭店，记者看到每个座位前都摆着“塑包消毒餐具”。这种标注为“兴达乐尔康”的消毒餐具外包装上，虽然标有“有偿使用”字样，但没有价格。问起价格，女服务员才告知是“每套一块钱”。问起这里是否有免费餐具，女服务员说：“免费的也有，不过只有一个碟子和一双筷子，而且要是像你们十多人，也没有这么多。”记者走访了近20家中小型餐厅发现，其中八成以上都在使用“塑包消毒餐具”。如果明确表示不使用，服务员则只会提供碗筷。其中还有4家饭店根本没有免费餐具提供。

　　相关部门

　　不标价 属违法

　　“提供消毒的卫生餐具是餐馆应尽的责任和义务，如果餐馆将自己应承担的经营成本转嫁到消费者身上，甚至以此盈利，就是餐饮企业将法定附随义务转嫁给消费者逃避责任的行为，是侵害消费者合法权益的行为。但由于没有明确的法规，消费者往往很难维权。”河西区消费者协会的许先生告诉记者。此前，消协也曾接到过此类消费纠纷的投诉，但由于缺少明确的法律依据，所以许多餐饮企业都拒绝接受消费者协会提出的返还餐具款的调解意见。

　　“如果商家不标明使用价格，则是一种违反《价格法》的行为”。物价部门解释说。既然消毒餐具作为商品，而不是免费使用，就应标注价格，否则就是违法行为。新报记者 崔楠 实习生 胡杰