学员食堂有了“价格监督岗”

　　本报南京6月21日电 郅战军、李晓峰报道：6月17日一早，笔者来到工程兵指挥学院学员食堂，只见大厅门口的LED显示屏上滚动显示：“猪肉7元/斤、草鱼5元/斤……”食堂办军需助理黄立成解释说：“这是昨天的价格，今天的价格半小时后更新。市场价格变动，饭菜价格也会相应浮动。”

　　“新条令要求实行饮食社会化保障的单位应当建立健全伙食管理机制，加强对伙食质量、价格、卫生等方面的监督。”学院财务军需处副处长朱大胜介绍说：“以往，我们对伙食质量、卫生的监督比较到位，对价格监督不是很得力。新条令发布后，我们及时加大了价格监督力度，设立了监督岗，努力实现"从市场到餐盘全程监管，从质量到价格实时刷屏"。”

　　笔者获悉，今晨4时许，由饮食承包公司采购员和学院食堂办工作人员组成采购组，来到蔬菜批发市场采购新鲜蔬菜，价格比零售低不少。米、面、肉、禽、蛋等食材，则由学院选定4家大型供应商，实行每周竞价招标采购。

　　上午10时，笔者跟随朱副处长走进食堂后厨，看到饮食公司员工正在准备午餐。在备菜间，黄助理对照菜谱称量牛肉重量。他告诉笔者，“我们一手管菜价，一手管菜量。一份炒荤菜2元左右，要保证有40克肉禽蛋，一份炖荤菜4元左右，要保证有100克肉禽蛋。”