食用家禽五脏并非四季皆宜 夏不食心

　　提起“夏不食心”，人们并不像“春不食肝”那样熟悉。其实，这都出自我国汉代医学名家张仲景的《金匾要略》。我国民间历来有以动物、家禽的五脏补人体五脏的习俗，但这并非一年四季皆可食用。

　　夏季是人体心火旺的季节，而肺气相对虚弱。动物心脏味苦，虽能助心气，但却抑制肺气。吃得多了，就会导致心火更旺，出现失眠、心悸的症状。因此，夏季要少吃动物心脏，多吃一些补肺气的食物，比如在平时饮食中，可以选择百合、花生、橘梗、黄芪、党参等放入食材内。但是，黄芪吃多了容易上火，一定要掌握用量。建议多吃黑木耳炒鸡蛋，黑木耳能通肺经，鸡蛋则可以补肺气。另外，夏季又是多汗的季节，出汗多，体内盐分损失就多，从而导致心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为，此时多吃一些酸味食物，可以加强机体防护功能，而多食咸味可以补心。（北京中医药大学养生室教授张湖德） (来源：人民网-《生命时报》)