海归妈妈育儿经：奶粉如何保存

　　三聚氰胺事件以后,媒体上频频有报道称，消费者在某品牌奶粉中发现活虫或虫尸。记者在搜索相关信息时发现，类似奶粉中发现小虫的报道不止一篇，涉及国内外多家知名奶粉品牌。这是食品生产企业的质量监管出现问题了吗? 还是保存原因? 对此，记者采访了一些行业专家和妈妈了解可能有的原因。

　　陈女士在美国生活多年，半年前由于丈夫回国创业，她带着1岁半的儿子和6岁的女儿一同回国生活。由于担心儿子转奶比较困难，回国后仍然给儿子吃在美国一直使用的奶粉品牌。当被问及是否担心奶粉中生虫异物等问题时，陈女士笑言，这个问题在国外基本没有报道。一方面国外的奶粉生产监管严格，另一方面现代食品生产的技术早就轻易解决杀菌除虫和卫生环节。国外没有我国大量小作坊式的食品生产方式。大的食品或奶粉品牌大多为实力雄厚的公司，生产设施完全达到HACCP标准，奶粉生产完全全封闭。而未开封的奶粉由于用氮气填充，微生物完全没有存在和生长的可能。

　　奶粉中出现小虫是否正常？

　　除非运输或储存时奶粉包装受到撞击漏气或破损。因此在选购奶粉的时候，陈女士非常注重奶粉桶的外观及密封。她回忆说，女儿4岁的时候，已经不太爱吃奶粉，因此一罐奶粉好久吃不完，一开始没太在意，等再给女儿冲调的时候，发现里边有黑色的小虫，这也是开封时间太长导致。

　　儿子1岁前，陈女士一直坚持母乳喂养。断奶后，凭借当时喂养女儿得出的经验，给儿子选择、冲调奶粉有着一套方法。首先，严格遵守奶粉开封后一个月内用完的原则，每次都在包装上标注启用日期；其次，保持取奶粉小勺的干净，冲调前务必洗手，不将小勺放在餐桌或者其它接触面上，最好单独保存，避免二次污染，取完奶粉先盖好奶粉桶盖再冲调。最后，量取奶粉后加入一定的温开水，不要用力摇晃奶瓶，以免形成泡沫和气泡。过多的空气会使孩子不舒服，引起吐奶。

　　专家：奶粉开封后要注意保存

　　中国农业大学食品学院侯彩云教授赞同陈女士的做法，她介绍说，目前奶粉生产工艺的基本原理是在高温、高压环境下，通过喷雾干燥的方式使液态奶从微孔喷出，从而使其在瞬间结晶。该生产环节所达到的温度环境和细筛程度，本身就可以致昆虫和细菌于死地，根本不可能有完整虫只存在。而当前市场上奶粉的包装基本工艺都是采用真空包装，利用二氧化碳与氮气来保持奶粉长时间不变质。关于奶粉中出现小虫，专家提醒消费者，奶粉中的小虫在生产过程中出现的可能性不大，消费者要特别注意奶粉包装是否完整，效期如何，在开封后的妥善保存。不要囤积太大量在家里和其它食品混放容易长虫

　　侯教授表示，由于奶粉富含乳蛋白、乳糖、乳脂肪等营养物质，而丰富的蛋白质和营养素正是细菌生长和繁殖的温床，也容易招虫。消费者在奶粉开封后一定要注意保存好。为避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应当避免暴露在与空气直接接触的环境中，也不建议由于夏季炎热长期存放于冰箱中。因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮解、结块和变质。开封后的奶粉，其实在室温、避光、干燥、阴凉处储存即可；在每次取用后，罐装奶粉务必盖紧塑料盖，袋装奶粉要扎紧袋口。为便于保存和取奶粉，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗；奶粉开封后要遵循使用时间的规定。大多数婴儿奶粉包装上都有明确规定，奶粉开封后一个月内用完。开封后，尤其是婴幼儿奶粉，超过一月，应丢弃不用。值得提醒的是，婴儿奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后，就不能采用这个日期。

　　记者发现，在随机采访中，很多人并不知道奶粉开封后的正确的保存方法。而面对各种关于奶粉问题的报道让部分年轻父母更加焦虑与困惑。行业专家指出，目前关于奶粉中出现的小虫的原因尚不明确，市场上绝大多数产品是安全可靠的，消费者不必过于恐慌，应该可以放心选购。 (来源：人民网-食品频道)