玉城饮品店仍存在潜规则 鲜榨果汁并不“纯”

　　炎炎夏日，喝一杯加冰的现榨果汁，已成为很多市民的首选。近日，国家食品药品监督总局发布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》征求意见稿，首次对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定现榨饮料不得使用食品添加剂、现榨饮料操作人员在操作时应佩戴一次性口罩。就这两条规定，记者近日走访了玉林城区多家饮品店，发现不少饮品店存在潜规则，操作过程并未达标。

　　调查：鲜榨果汁并不“纯”

　　在玉林城区步行街，很多冷饮店、奶茶店、凉茶摊都打着“老牌鲜榨果汁”的招牌，不少市民在店里或摊前等候果汁的“新鲜出炉”。记者走进一家打着“鲜榨果汁”招牌的奶茶店，看到点单上有各种各样的果汁，而果汁类又分为鲜榨果汁和水果汁，价格相差2元左右。记者问店员，水果汁和鲜榨果汁有什么区别？店员告诉记者：“水果汁是用浓果汁调配出来的，而鲜榨果汁是用水果榨出来的。”记者点了一杯鲜榨芒果汁，随后看到店员拿出水果切成块后，放入榨机，再加入水、冰块和一勺不知名的黄色液体。当记者问及黄色液体是什么时，店员回答说是为了增加果汁口感的果汁伴侣。记者问果汁伴侣是不是添加剂呢？店员答曰不清楚。记者拿到“鲜榨芒果汁”尝了一口，果然很甜也很香，芒果味很浓。随后，记者在百度上打上“果汁伴侣”搜索发现，果汁伴侣是一种含有多种食品添加剂的混合物，加一定比例的水即可配制出人造果汁，如果再加几片水果，就能以假乱真，代替鲜榨果汁，甚至人造果汁的颜色会更鲜艳，香味会更浓郁。业内人士称，现榨果汁勾兑一点添加剂，早已是行业“潜规则”，增加口感的同时，还可控制成本。

　　走访：操作时不戴口罩现象普遍存在

　　在走访中，记者还注意到，从事现榨饮料的操作人员都没有佩戴一次性的口罩。位于玉林城区教育中路一家奶茶店的工作人员告诉记者，在工作操作中没有佩戴口罩的习惯，而且也没有接到相关部门要求现榨饮料工作人员操作时必须佩戴一次性口罩的通知。一位正在购买奶茶的年轻MM告诉记者：“我还没有看到哪家是戴着口罩进行工作的，不过我倒是注意有一些工作人员在操作前会洗洗手。”一家豆浆店的工作人员表示，“要是接到相关部门的通知，将会严格按照规定进行工作的。”

　　市民：对于规定有肯定也有怀疑

　　对于《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》的制定，一家国内连锁饮品店的老板认为：“新规的出台是好事，这不仅规范了行业标准，也有利于增加顾客对现榨饮品的信心。”而市民李小姐表示：“食品添加剂食用过多肯定会对身体不好，新规的出台，可以约束一些不良商家，这是好事啊。”但也有不少市民对新规能否执行表示怀疑，“现在商家都是上有政策，下有对策的，关键还是要靠商家自觉，毕竟监管部门也不可能每天派人到门店监督盯着。”

　　玉林食品药品监督管理局的工作人员说，目前，他们还没有看到《征求意见稿》，一旦规定下发，他们将加强对现榨饮品的监管，市民可以向该部门投诉和举报。

　　作者：宋建州 姚子虎 (来源：玉林新闻网-玉林日报)