广州沙河粉申遗成功在望 已获得市非遗标准认可

师傅正在现场制作沙河粉。 何建 摄

　　沙河粉申遗成功在望 天顶头抽、小凤饼欲申报“广州手信”

　　信息时报讯 （记者 赵小盛 实习生 陈颖欣） 沙河粉村掌门人区又生昨日向信息时报记者“爆料”，沙河粉的申遗条件已获得广州市非物质文化遗产标准的认可，非遗中心方面表示，认定名单待年底公布，并将沙河粉推荐申报省和国家的“非遗”。广州市老字号协会日前启动“广州手信”评选申报，记者获悉，天顶头抽、小凤饼等知名产品对此跃跃欲试。

　　专家称沙河粉符合申遗要求

　　“现在只等公布名单了，专家都来考察过，条件基本符合，只差程序。”区又生对申遗显得自信满满，沙河粉申遗的目标是世界级的非遗正式，但按照规定，必须获得国内的非遗认定才能申报世界非遗。今年1月，区又生向白云区申遗中心递交“手工制作沙河粉技艺”的非物质文化遗产申请函，开始了沙河粉的申遗之路。

　　记者昨日向广州市非遗中心副主任肖东了解得悉，沙河粉已确认符合市级的非物质文化遗产认定条件。但广州今年的非物质文化遗产名单在年底公布，待市的名单公布后，沙河粉可被推荐到省的非遗中心评选，条件符合后报送国家。

　　区又生说，有关专家也到广州考察过沙河粉的工艺，初步判定工艺符合省和国家的申遗条件，“每一级申报的程序都要走，而且公布时间较长。”他正着急地等候公布认定通知。据了解，申报非遗需要满足条件包括上百年传承史、存在活态传承、在某个地区引起关注等。

　　“打包”申遗小吃无一交材料

　　受沙河粉申遗影响，今年2月广州沙河粉、西关咸煎饼、荔枝湾艇仔粥、泮塘马蹄糕、状元及第粥、布拉肠粉、生滚粥、沙湾姜埋奶、广式月饼、鸡仔饼等十种名小吃，声势浩大地“打包”申遗。然而，记者昨日向广州非遗中心查询，发现除了沙河粉外，其他名小吃无一递交申报材料。肖东说，有个别小吃的代表人曾到非遗中心咨询，但至今未有动作。

　　在已公布的广州市非物质文化遗产名录64个成功申报项目中，美食制作技艺仅占3个，包括广式腊味制作技艺、广式莲蓉饼食制作技艺、小凤饼（鸡仔饼）制作技艺。

　　广州手信将在景区食街推介

　　为推动广州特色商品的发展，在亚运会期间充分展示和推介广州丰富的旅游资源和文化内涵，广州市正式启动“广州手信”评选活动。记者昨日从有关企业了解到，致美斋的天顶头抽、成珠“小凤饼”等产品都有意申报“广州手信”。老字号协会表示，一旦获认定为“广州手信”的商品统一使用“广州手信”的标识。“在即将建成的美食街、商业区、旅游景区都会设点，向外地游客、亚运客人推介广州手信。”