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“猫屎咖啡”也掺假 稀有价高养殖的冒充天然的

来源:法制晚报
2010年08月20日14:28

  一杯麝香猫咖啡要300元,但这也不能保证您喝到的是天然的产品,因为这款咖啡因产量不足,开始掺假了。

  据外媒日前报道,麝香猫咖啡是源自印尼野生麝香猫的粪便。由于在全球热销,导致印尼当地野生麝香猫咖啡豆产量严重不足,于是当地人开始人工饲养麝香猫,用香蕉和咖啡喂养,催产并收集粪便成了印尼一项产业。

  据外媒报道,麝香猫只有印尼才有,它们行踪诡秘,只出现在东南亚长有咖啡树的地方,挑选最鲜美最成熟的咖啡果实作为自己的佳肴。之后将难以消化的咖啡豆排出,这便是麝香猫咖啡的原料。

  由于这种咖啡豆在麝香猫的胃酸作用下经过发酵,产出的咖啡豆质地平滑,没有任何苦涩的味道,所以成为国际市场上的抢手货。

  报道称,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅,由于原料难得,还要经过晒干、烘烤、酿造等多个复杂程序,因此咖啡豆的出口价格达到每磅300至800美元不等,而一罐4盎司的成品可卖1400元人民币。

  高额的利润驱使当地人开始从事咖啡豆的采集工作,但由于野生天然的麝香猫咖啡豆产量不够,他们才开始人工饲养麝香猫,用香蕉和咖啡喂养,导致印尼有不少人工饲养的麝香猫咖啡进入市场。

  解读麝香猫咖啡

  喝过麝香猫咖啡的人都说,咖啡味道会向耳背后移动运行至后颈部,整个口腔内都充满了咖啡的甘香和浓郁咖啡味。

  美食专家称,猫屎咖啡入口不苦的主要原因是麝香猫的胃酸将咖啡的蛋白质分解,令苦味消失,咖啡豆经过肠道发酵时产生变化,加上麝香猫本身的独特气味,因而形成了特别的咖啡味道。

  马上就访

  两类产品价值差两倍

  北京香港马来西亚餐厅是一家国内麝香猫咖啡的经销商,该餐厅的负责人表示,国内进口的麝香猫咖啡都是野生的,因此价格也偏贵。

  今晨,印尼indo麝香猫咖啡公司的负责人瑞克告诉本报记者,麝香猫咖啡的珍贵之处就在于其“稀有性”,但是麝香猫的数量日益稀少,只有有经验的村民深入森林,才能寻觅到它们的身影,收集到粪便。

  瑞克称,人工饲养的麝香猫咖啡豆和野生咖啡豆在口感上存在非常大的差别,天然咖啡豆的口感更加香醇。但是从外表上,一般较难辨别。

  “麝香猫自己吃,自己拉,你不能强迫它们吃,强迫它们拉,只有这样,最后得到的排泄物中的咖啡豆才宝贵!”他认为,基于口感和稀有性的考量,天然咖啡豆价格应该为人工饲养的两倍以上。

  瑞克说,目前,北美和欧洲是他们公司最大的出口市场,但他认为中国市场具有很大的消费潜力,正寻找经销商开拓中国市场。

  文/钱业记者林晨音实习记者尹晓琳

(责任编辑:叶田田)
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