养生书《健康之路》 由冯玉祥题写书名的《健康之路》是四川第一本科普养生书，成华西医院“镇馆之宝”
两大勺豆粉、一大勺全麦面、一小勺糖、一个鸡蛋、三大勺菜汤和盐混合煮沸即得。”曾任川大华西医院外科主任的曾子耀教授，在65年前将这一特别的自制豆浆的方法，与另外40余种医疗、养生知识编写成书。这本名为《健康之路》的书，也成为四川第一本公开发行的科普养生书，当时一面市就受到市民热捧。
书中除将食物以“供给热力或能力的食物”、“构造身体的食物”、“保护性食物”分为三大类外，还列举了许多健康烹饪方法。
昨天，这本当年由冯玉祥亲笔题字的书，被正在筹建院史陈列馆的川大华西医院，视为“镇馆之宝”收藏。
书的历史博士主编每本定价600元 “65年前编写的养生书，目前仅存一本。”创建于1892年的川大华西医院，正在筹建院史陈列馆。昨天，在众多的院史资料中，工作人员发现了这一珍品。
16开的土黄色的牛皮书封面，印有冯玉祥亲笔题写的书名《健康之路》，60多年间被无数人传阅，书边已经发毛打卷。
从最后一页的出版信息来看，该书由当年位于四川成都四圣祠北街二十号的华英书局在1945年正式出版，定价600元。主编人是医学博士、曾任华西医院外科主任、目前该院最年长的教师，97岁高龄的曾子耀教授。
这本书以介绍西医各科常识为主，文字通俗有趣，配以绘图讲解，是引导读者获得正确认识对待疾病的观念，接受合理的预防和治疗疾病的方法的科普读物。
这是四川第一本公开发行的医学养生类的科普书籍，一面市就受到民众欢迎，1946年还再版印刷。当年，提倡推广健康医学的冯玉祥将军不仅为该书亲自题写了书名，而且还为该书作诗为序。
书的内容泡茶最多20分钟久了致便秘 “治病莫如防病，财富不及健康。”曾子耀在65年前就提倡健康的饮食习惯。
曾子耀将食物分为“供给热力、能力的食物以胜任每天的工作”、“构造身体的食物帮助身体生长和补偿消耗”、“保护性食物，加强抵抗力避免维生素和盐流失”三大类和数十个小类。
淀粉、谷类、块茎类、糖与脂肪等被视为供给身体热力和能力的食物，这些是人体每天所需的。而含有丰富蛋白质的食物如黄豆、猪牛血，还有属于保护性食物的蔬菜、水果、肉类和乳制品则只需要保证每周食用3-4次为宜。
由于当年物资短缺，书中介绍的营养饮食均为普通市民买得起买得到的品种。如肉类的短缺，书中就介绍大量植物蛋白来取代动物蛋白。
不仅将食物详细分类，书中还列举了许多营养的烹饪和健康的饮食方法。“豆类要在水中泡胀，直至发芽时再烹饪食用营养最佳。米汤做饮料，每天要喝4-8杯水。蔬菜烹饪不要超过4分钟。茶叶放在一个小口袋中，沸水泡10-20分钟，即将茶袋取出不要了。这时茶叶中的咖啡因已完全泡出来，可以起到提神、助消化。时间久了，茶中的鞣酸会导致便秘。”
书的价值设计问答讲解性教育问题 “我从哪里来的？”“你是从妈妈体内生出来的，正如一只窠中的小鸟，当翅膀长成时，便要离开它的窠窠飞出。”更有趣的是，这本书除了介绍科学健康的饮食外，曾子耀在65年前就提到家庭性教育的问题，并且通过模拟家长和孩子的对话，设计出有趣又科学的问答。
这册繁体字的书中，还运用了一些简单的绘图讲解了饮水水源安全环境的标准，就连书的封底也被曾子耀教授用来做了“公益广告”，提醒市民不要使用战争时发明并在当年被广泛使用的剧毒杀虫剂“DDT”。
“由于曾子耀年事已高，没有办法与人沟通。但他编写的这本医学养生书则是宝贵的财富。我们将视为镇馆之宝收藏。”华西医院统战宣传部工作人员说。
新闻人物 曾子耀，男，1913年4月出生于四川阆中县。1940年毕业于华西协合大学医学院，并获美国纽约州立大学医学博士学位。曾任华西医科大学外科主任、教授。
1957年在成都率先开展首例肝叶切除术，1960年成功开展尼龙人工血管移植，1963年从事肝脏外科解剖研究及肝内胆道出血机制的研究。
1990年年底，77岁的曾子耀退休。
华西都市报记者程渝 摄影报道 (来源：华西都市报)
(责任编辑：renyue)
来源：中国新闻网
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