美“问题鸡蛋”风波令优质蛋涨价 华人谈蛋色变

　　中新网8月27日电 据美国《侨报》报道，此次全美几波大型鸡蛋召回事件已经引起了全美鸡蛋批发价格的上涨，鸡蛋平均上涨40%。分析师认为消费者的荷包马上就会受到波及。

　　在几次大规模的鸡蛋召回事件发生以后，由于供需之间的平衡被打破，市场上鸡蛋的价格已经悄悄地涨了起来。美国农业部官员(U.S. Department of Agriculture )透露，一打鸡蛋的批发价格已经比8月13日上涨了1.35美元。

　　目前在南加的一些超市，被召回品牌的鸡蛋虽然降价销售却鲜有人问津。没有被召回的品牌鸡蛋价格还没有显著变化。但食品产业分析师斯坦尼(Len Steiner)认为，虽然目前超市还没有将这些上涨的部分转嫁给消费者，因为许多店中目前销售的仍然是存货，但是迟早零售商会将一部分或是全部的上涨部分让消费者来买单。他说：“(鸡蛋)零售价格上涨是一定的，只是什么时候涨、涨多少的问题。”

　　华裔主妇刘太太表示：“现在吃鸡蛋都有些怕怕的，虽然我买的鸡蛋都不在被召回的名单上，但是几乎天天都有新的被召回厂家出现，心里真的没有底。”

　　全美鸡蛋供应商协会--联合鸡蛋制造商(United Egg Producers)的人士说，由于最近的几次召回事件，市场上的鸡蛋凭空减少了5亿枚甚至更多，鸡蛋价格的上涨在所难免。全美几家没有涉及被召回的鸡蛋供应商的产品目前成了抢手货，但是由于他们也不可能在短时间内大幅提高产量，所以供不应求的情况必然推动价格上涨。

　　专门追踪各种食品价格变化的百利出版社(Urner Barry Publications)的数据表明，全美每打鸡蛋的价格从鸡蛋召回发生之后上升了38%-40%左右，西海岸的洛杉矶也大约如此。该出版社的负责人布朗(Richard Brown)说：“往年8月的鸡蛋价格也都有所变动，但是，大多是因为孩子们要重返学校，他们的早餐需求一般会将鸡蛋价格推升8%左右，但是像今年8月这样的价格变动还是很少见的。”

　　业内人士还预测，由于鸡蛋价格的上涨，还可能会引起使用鸡蛋为原材料的加工食品价格的价格上涨，包括面包、蛋糕、点心等。

　　如何吃到安全鸡蛋成民生话题

　　有机鸡蛋处理不当易染沙门氏菌

　　有机鸡蛋比工业鸡蛋安全吗？专家认为有机鸡蛋如果处理不当，也难免受到沙门氏菌感染。由于此次的大规模全美鸡蛋召回事件，许多民众对于大工业生产模式出产的鸡蛋的安全性产生了很大的质疑。有些民众甚至转而开始购买有机鸡蛋，也就是在传统农场环境下出产的“绿色鸡蛋”，认为这样出产的鸡蛋才更安全。

　　专家认为，这是消费者的一个误区，因为有机鸡蛋如果处理不当，也难免受到沙门氏菌感染。咨询兽医里德(Craig Reed)解释说，沙门氏菌可以通过多种渠道污染鸡蛋。首先，它能通过鸡粪残余物粘在鸡蛋外壳上。不过，随着清洗和杀菌技术的提高，现在鸡蛋壳上的沙门氏菌已经越来越少了。其次，沙门氏菌可寄生在健康母鸡体内，并直接污染尚未成型的鸡蛋。普通人根本无法通过肉眼判断哪些鸡蛋被沙门氏菌污染。另外，即便是体内寄生有沙门氏菌的母鸡，也不会经常产下“不健康的鸡蛋”。内部被沙门氏菌污染的鸡蛋只是一种“随机现象”。即便是所谓的“绿色(有机)鸡蛋”也难逃污染厄运。

　　此次的召回事件还引起了商品鸡饲养问题的讨论。动物保护组织认为，母鸡被拥挤地“塞”在鸡笼里不但不人道，而且这些母鸡因为生存空间狭小而更容易染病，所产鸡蛋可能对消费者健康不利。

　　加州7月通过的“鸡蛋法案”规定：2015年1月1日前，在加州销售的鸡蛋必须来自能够站立的母鸡，它们在鸡笼里能够自由伸展鸡脚，翅膀展开时不能相互触碰，也不能与鸡笼边缘接触。不过，法案遭到加州餐馆协会的反对，加州鸡蛋供应商对此也持保留意见。(吴健)