“啊，12块一份？！”昨天中午，到南岸区五公里李家牛肉面馆吃饭的林先生，听到牛肉套饭的价格后吓了一 跳。他说：“来重庆四五年了，第一次吃这么贵的牛肉套饭。”
据该面馆营业员介绍，店里4天前上调了牛肉套饭、排骨套饭和肥肠套饭的价格，每份都涨了2元。至于原因，该营业员说：“肉价、作料都涨了。”
记者从位于南岸区回龙湾的“老麻抄手”连锁店了解到，他们一个月前就把7元/份的牛肉套饭和肥肠套饭涨到了9元/份，但小面仍保持3.5元没变。该店一李姓营业员称，店里正在酝酿新一轮涨价，因为辣椒、花椒、生姜、大蒜等作料价格太高了，房租也在涨，不涨价确实“遭不住了”。
市民刘先生昨天早上去吃面，猛然发现小面价格从每碗(以100克计量）3.5元提到了4元。他记得这已是小面今年第二次提价了，于是便打电话给本报想问个为什么。
昨天，记者在刘先生所说的江北区长安华都小区旁“常见面”面馆了解到，该店小面昨天开始提价，牛肉面、肥肠面等没变。记者随后在解放碑、南坪等地调查，发现部分面馆的小面价格确实涨到了4元。上网一查，发现来自永川、江津、合川等地反映小面涨价的也不少。
面馆店主：
成本涨了我们只有涨
“面粉涨了，水面批发价每500克差不多涨了六七角。”新华路雅兰电子城旁边一无名面馆的老板说，大蒜、姜等作料价格至今都高，小面再不涨价根本没法经营下去了。
按他算的账，现在一碗小面作料成本要2元左右。接近两块钱500克的水面只能挑3碗，每碗面成本要7角多，再扣除房租、水电气、人工等，即使卖到4元，每碗小面最多也只能赚0.5元。
价格上调似乎并未对面馆生意造成很大影响，昨中午12时记者走访解放碑附近面馆发现，各大餐厅内仍然顾客如织。店主说：“都是在附近上班的老顾客，更在意味道，涨5角钱生意不会受到很大影响。”
但也有个别顾客对此表示不满。在解放碑金鹰女人街经营服装的吴希说：“小面半年多涨了35%，明天开始自己带饭了。”
但是，渝北区鲁能新城一街区旁一家面馆小面仍卖3元一碗。老板说，顾客都是小区的业主，熟人熟事的，只能把利润看薄点。
市物价局：
近期面粉并未涨价
来自市物价局的数据显示，从8月1日起截至昨日，用于制作小面的富强粉（面粉）价格并未出现波动，全市均价1.6元/500克。
“我们的统计数据绝对真实、全面。”物价部门有关人士介绍，他们每天都要对全市30多个区县的上百家农贸市场、超市上传的数据进行分析。为了保证数据的真实性，偶尔还要进行暗访。
市商委：
人力成本上升是涨价关键
“成本上升是小面涨价的关键，影响最大的应该是人力成本上升过快。”市商委有关人士介绍，根据近期的市场监测，发现人力成本上升既快且猛，这导致餐饮等服务业成本剧增，只好向消费者转移。
“以前一个挑面工月工资700多，现在没有900元以上别想请到人。就连洗碗工，工资都涨了差不多300块钱一个月。”“彩电面”公司一负责人如是说。
记者 陈寒星 赵庆博
(责任编辑：刘晓静)
来源：重庆晚报
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