　　“小龙虾出事后，8月25日，我们就组织江苏省水产质量检测中心、农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，对江苏省5个主产区的10个小龙虾产地上使用的3个饲料产品、13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场上的22个销售产品，一共35个小龙虾样品、3个饲料样品进行了突击专项抽检，抽检合格率均为100%。”

　　记者了解到，抽查时都是把小龙虾的肉细细剥出来检查，每个样本都要检查5斤左右。今年六七月江苏省也曾对小龙虾例行检查，合格率同样是100%。“小龙虾养殖环节没有问题！”沈毅说。

　　证据二

　　小龙虾千余吨出口100%合格

　　“小龙虾还是我国重要的出口产品，主要出口欧盟和美国，2009年出口1.6亿美元。其中，江苏小龙虾历年来向欧盟和美国出口。”沈毅说，今年1~7月份，江苏全省出口带壳小龙虾1187.3吨、小龙虾仁1842.052吨，分别比去年同期增长24.4%和11.7%，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，我们的小龙虾一样合格，这说明我们的小龙虾质量没问题。”

　　证据三

　　老外养殖小龙虾已有百年历史

　　沈毅还向记者讲起原名“克氏原螯虾”的小龙虾的家族史。他介绍，小龙虾是目前世界上分布最广、产量最高的水产品，占世界龙虾总量的80%。世界各国从事小龙虾的捕捞、加工已有一百多年历史。二十世纪三十年代，小龙虾从日本传入我国，九十年代后人工养殖开始启动，产业逐渐形成，2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，全国有1.5亿人都在吃小龙虾。

　　“龙虾门”问题出在哪

　　全国1.5亿人吃小龙虾，吃了几年都没出事。尤其是出口通关率100%，可是这些仍然无法直达问题的核心：的确有人吃小龙虾吃出事了，如果小龙虾养殖没问题，那么症结出在哪儿？

　　疑点一

　　检测并不针对“肌溶解”

　　有一系列的问题是渔业部门无法回答的。

　　其一，渔业部门的检测主要是针对药物残留。记者进一步采访了解到，渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”这个问题的。“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，对小龙虾进行了安全性检测。”江苏省海洋渔业局渔业处处长费志良说，对于肌溶解的病状，他们也与卫生等部门进行过沟通，现在还找不出致病原因，也就无法就此在小龙虾身上做针对性检测。

　　疑点二

　　“洗虾粉”也进不了渔业检测环节

　　其二，一度引起许多人怀疑的“洗虾粉”是不是真凶？这个问题仍然悬而未决。因为渔业部门检测是从塘口和惠民桥这样的大批发市场选择的样品，而记者从相关方面了解到，由于使用了“洗虾粉”后，小龙虾死亡率会提高，因此大批发商一般不会做这种亏本买卖，“洗虾粉”是出了批发市场大门后才出现的。由此推论：如果在批发市场，小龙虾的合格率还是100%的话，出了批发市场大门，再进入下个环节就未必如此了。

　　疑点三

　　江苏市场小龙虾有多少是本地产？

　　即使我们认定江苏产的小龙虾没问题，可是江苏人吃的小龙虾又有多少是本地产的呢？

　　据南京餐饮协会统计，南京餐饮业的年产值约为210亿元，而这其中小龙虾就有48.7亿元，占据23%左右。可是江苏去年一年的小龙虾产量不过才8.66万吨，大量的小龙虾都要从外地进过来。记者也从南京几家饭店了解到，他们的小龙虾都不是本地产的，许多都是从外省过来的。

　　期待“龙虾门”早日给出答案

　　尽管最近江苏省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”，不过，问题的根结还没有找出来，许多老百姓还是心有余悸。

　　“江苏今年的小龙虾产量可能将达到10万吨左右，江苏省有16万人从事小龙虾养殖业，在有的地方小龙虾就是当地的支柱产业。”沈毅丝毫不掩饰自己的焦急，他说，小龙虾事件涉及的不仅仅是渔业部门，究竟问题出在什么环节，其他相关方面何时能给出个确切的说法，他们也很迫切地想有个答案。

(责任编辑：徐永刚)