食用小龙虾要蒸熟煮透

　　中国疾控中心详解横纹肌溶解综合征

　　据新华社北京9月7日电　中国疾病预防控制中心网站7日发布的 《小龙虾疑致横纹肌溶解综合征“十问”》对横纹肌溶解综合征进行了详细解释，并提醒公众食用小龙虾，一定要蒸熟、煮透，避免过量食用。

　　据介绍，今年7月份以来，南京一些医院陆续收治因食用小龙虾而入院的病人，临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分预后良好，医生诊断为横纹肌溶解综合征。经过进一步的流行病学调查及专家研究讨论可以初步认为，南京出现的横纹肌溶解综合征病例与食用小龙虾有关。

　　横纹肌溶解综合征俗称肌肉溶解。横纹肌溶解可使肌肉细胞中的内容物释放到血液中，这些内容物因含有较多的肌红蛋白而使患者表现为肌红蛋白血/尿症，且由于肌红蛋白需通过肾脏排出体外，因而重症患者在排出过程中肌红蛋白很容易阻塞肾小管而影响肾功能。

　　横纹肌溶解通常与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒感染有关。饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。

　　中国疾控中心提醒公众，小龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时，其两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗干净。