回族九碗三行宴入上海基尼斯 碗直径72厘米(图)

图为特制的回族传统清真宴席——九碗三行宴。九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品。亚心网记者 马元 摄

图为昌吉市中山路街道办田园社区的居民阿依夏·夏买在进行哈萨克刺绣。亚心网记者 马元 摄

图为回族女孩在演唱“花儿”。亚心网记者 马元 摄

　　亚心网讯 （记者 马燕） 9月12日，第四届中国（昌吉）美食文化节暨第二届花儿艺术节在昌吉市回民小吃街拉开帷幕。当天，众人瞩目的昌吉沈派九碗三行宴成功申报上海基尼斯记录。

　　记者在现场看到，被授予基尼斯纪录的特制九碗三行宴主宴由9个直径约72厘米的瓷碗组成，每个瓷碗中分别盛放了黄焖肉、丸子、甜饭等菜品，摆放主宴的仗盘长宽皆为3米。除主宴外，大仗盘周围还摆放了27类不同风味的九碗三行宴（如上图），共81个中碗、81个小碗、81个袖珍碗，整桌共含252种菜品。

　　制作方介绍，九碗三行宴所用瓷碗都是景德镇优质瓷器，主宴的每个大碗中盛放的菜品约重60公斤，这个申报基尼斯纪录的九碗三行宴的成本为十几万元，光菜品就制作了半个月。

　　当天12时许，这桌九碗三行宴开始供游客免费品尝。

　　所谓“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样从各方向看都成三行。九碗三行宴相传最早起源于明朝开国年间，著名回族大将常玉春在一次胜战之后，在军中支起九口大锅做好饭菜，全军将士围着大锅穿行品尝以此犒赏，后来这种吃法以九碗的形式搬上回族宴席，在新疆九碗三行宴源于光绪末年，流传至今。

　　美食节活动在12日和13日举办，届时，游客不仅可以品尝正宗的回族小吃，如“丸子汤”、“羊杂碎汤”、“粉汤”等，还可以欣赏花儿演唱，同时，在“非物质文化遗产展示”活动上，观赏到如昌吉阿什里乡哈萨克族的骨雕、昌吉民间剪纸等民俗文化展示。