卫生部研究撤销增白剂 青岛增白面粉很吃香(图)

市面上有无增白剂的面粉都有，但是有增白剂的比较多。

　　9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，这再次引来业界关注和讨论。粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰，卫生部正在协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。那岛城目前面粉用增白剂的情况是怎样的？9月14日，记者在岛城进行了调查。

　　岛城增白面粉卖得多

　　“平时我买面粉回家包饺子、蒸馒头，还是买的白面粉，不喜欢发黄的。”家住徐州路的李女士告诉记者。

　　14日，记者在南京路农贸市场看到，既有有增白剂的面粉也有没增白剂的面粉，有的一个厂家推出两款面粉，供市民选择。南京路农贸市场负责面粉销售的工作人员告诉记者，“还是白面粉卖得比较多，但也有市民专门来挑不加增白剂的。”

　　记者走访了徐州路、大连路等面粉销售市场发现，还是添加增白剂的面粉比较多，但也有些市民专买不添加增白剂的面粉。“我觉得加增白剂的不健康，所以买的都是不加增白剂的面粉。”市民徐女士表示。

　　厂家跟着市场口味走

　　记者采访了青岛维良食品有限公司的崔先生，他对记者说，目前市场上出售的面粉都会在外包装上标明是否含有增白剂，一部分老百姓在购买面粉时会在意面粉是否含有增白剂，但是大部分人在买面粉时只买白的亮的。

　　对此，记者又采访了青岛谊海嘉里粮油工业有限公司，李经理表示，他们公司生产的大部分面粉都是含有增白剂的，目前市场上的面粉可分两类，一类是小包装的，售给普通百姓家用的民用粉，这类不含增白剂等添加剂；另一类是出售给工厂 、食堂和馒头房等的贸易粉，这种面粉含有增白剂，含有增白剂的面粉在销售中占大部分。

　　专家：色泽自然营养更高

　　中国海洋大学饮食营养健康方面的专家焉翠蔚告诉记者，市民在购买面粉时应该首选不含增白剂的，添加增白剂只能在感官上使面粉更白更亮，但面粉中的营养都被破坏了。以前许多人的观点是面越白越好，但这是种错误的看法，面粉保持自然色泽更加健康，营养也更高，不能一味追求面粉的白和亮。

　　文/图 记者 娄花

　　增白剂过量会危害健康

　　“岛城面粉的整体质量不错。”提起面粉增白剂，市粮食局雷主任告诉记者，现行《小麦粉面粉GB1355-1986》标准是在 20世纪80年代制定的，是国家质量技术监督部门规范面粉市场的主要依据 。按照该标准，面粉使用增白剂的限量为每公斤0.06克 。而0.06克是面粉加工中的临界点，加少了面粉不白，加多了则对人体有害，因此面粉企业极容易为增白面粉而加入过量添加剂，危害消费者健康。

　　但是据统计目前市场上还是有增白剂的面粉卖得多，这主要是因为白的面粉做出来的食品给人的感觉比较好，买面粉的企业比较多，再加上可以增加保质期，以及国家规定只要不超过限量为每公斤0.06克就可以，所以岛城面粉目前还是添加增白剂的面粉比较多。

　　青岛质监局相关负责人告诉记者，他们会不定期地对面粉进行抽检，目前所遵循的标准还是现行《小麦粉面粉GB1355-1986》按照该标准，面粉使用增白剂的限量为每公斤0.06克 ，是否取消，国家还处于研究阶段，我们也将按照国家的规定来执行。