| |
| 8月25日，家乐福超市内各种月饼上架。 资料图/潇湘晨报滚动新闻记者 韩敬宇 |
来源：湖南在线
本报长沙9月15日讯记者 童辉 张祥 夏盛 实习生 刘英杰)昨日，记者走访了长沙的10余家酒店了解到，月饼被贴上大酒店的尊贵标签后，身价顿时飙升，批发价100多元一盒的月饼，在酒店可增至500多元，上涨了四五倍。
据业内人士透露，酒店月饼利润率至少在70%以上，而在只占30%的成本里，包装就占了65%，月饼本身其实只占售出价格的10%左右。
食品厂：酒店的月饼，基本是代加工的
在互联网搜索引擎上输入“长沙代加工月饼”，第一页搜索结果基本全是食品厂代加工月饼的广告，客户群主要是酒店、超市等，也能为企事业单位加工礼品月饼。月饼代加工在该行业早已是“公开的秘密”。
昨日下午，记者自称某酒店员工，与位于东风路的沙利文食品加工厂取得联系，想为酒店定做200份月饼。下午3点，记者来到该厂与一名周姓工作人员见面，周某告诉记者：“我们厂给很多酒店做月饼，有些酒店用自己的馅儿和包装盒，我们只提供加工。如果我们提供馅儿和包装盒，批发价就贵一些。”
周某透露，月饼本身并不贵，一盒有10只饼，最高档次的月饼每盒批发价为80元左右，“盒子进货价是几十块。如果你们要货多，我还可以给你打折。”
在办公室里，周某向记者介绍了多种不同档次的月饼包装盒，其中最贵的一种批发价达到200多元一只。
“可以不贴上我们食品厂的标签，只贴你们酒店的。”周说，包装好的一盒月饼，卖给酒店的价格为100元至200多元，“大部分的钱被酒店赚走了，我们最贵的一盒月饼200多块，但在酒店可以卖到400多、500多。”同样的月饼，批发价根据不同的包装档次而不同。
记者问她：“是不是所有酒店都是这样代加工的?”周说：“现在基本上都是代加工的，长沙没有几家酒店自己做月饼。”
酒店：“不可能花大量资金采购专门设备”
昨日，记者走访了长沙的10余家酒店，发现大多数酒店并不自制月饼，而是由工厂代加工，但包装都很精美，绝大多数在外包装上都印了酒店的logo，价格多在每盒一百多元至三百多元。
在韶山南路的和一大酒店，大厅上摆着各式月饼，和一大酒店的logo鲜明地印在月饼盒上，销售人员直言不讳地说，月饼并非是酒店所产，而是在湘潭的一家厂子定做的，“我们自己加工了一下。”销售人员说完，还将月饼盒子背面给记者看，上面标明了生产商的名称及地址。
酒店负责人称，做月饼需要大量的人力和场地，一般酒店很少做得过来，而且，酒店不可能为了生产月饼花费大量的资金采购专门的设备，所以，一般都是请专业的食品厂代为生产，即使是5星级大酒店，也只是象征性地做一些，长沙酒店月饼多是由本省和广东的工厂代加工。
市场：贴牌月饼身价倍涨
在调查中，记者发现，因为包装精美，加上酒店的品牌，多数星级酒店的月饼价格比市场上同类月饼贵很多。常见的豆沙、莲蓉、五仁等品种的月饼，市场售价不过每只6元左右，但披上酒店的外衣后，身价倍涨。
在香樟路福润三湘酒店，记者看到，该酒店宣传单上月饼标价为，“金秋花月”108元/盒、“金玉满堂”为398元/盒，厂家为长沙市联诚食品有限公司。
记者向厂家咨询得知，与“金秋花月”同类的月饼团购价格仅60多元，而与“金玉满堂”同类的月饼团购价格则只有200多元，而且还可以再打折。
该酒店一位负责人透露，该酒店标价248元的月饼，在打5折后，还有100%的利润。在一般情况下，酒店月饼的成本率仅30%左右(含税)，而一些知名品牌酒店的成本率更低，其实月饼成本高的是包装，占成本的65%左右，饼的成本很低，只占售出价格的10%左右。
“其实这和中国人好面子有关。”该负责人说，多数从星级酒店和饭店购买月饼的消费者并不是自用，而是用来做节日礼品，星级酒店的月饼再加上精美的包装，拿出去自然有面子一些，而酒店也正是瞅准了消费者的这一需求。
上网从搜狗开始
